炖巴鱼自身便是一种很生活中的菜式，基本上每家每户全是会去制做，因而会出现十分多的家常小炒做，每一种作法最后所展现出去的味儿便是彻底不一样，这就是取决于鱼头汤之中调味品的需求量，一般来说全是需要应用到八角，姜片和麻椒等调味品，这种调味品全是能够除去鱼头汤之中所带有的腥味儿。

白鲢一条，鲤鱼也可，鲫鱼更优，此方法适用许多淡水鱼类。本鱼净重1.8斤上下。去鳞去鳃去内脏器官，鲫鱼请去腥线和喉骨

在鱼表层歪斜片口，抹盐沥水。腹部里面能够随便卷些葱和2～3片生姜片

提前准备一小碗，内放葱根5段，蒜头3个切半，八角2个，姜3～5片，麻椒10粒，白砂糖一茶勺，酒一饭勺(我非常少用米酒，全是用纯粮酒)，生抽酱油2饭勺，酱油一饭勺，醋一饭勺

锅选用姜抹一遍(传说故事也不粘了)，内加点油，烧开，假如懂得，多放些，我放的较为少，煎鱼的情况下就需要放弃下粘不上油的鱼片了。油烧将鱼扯起小尾巴放进锅中，煎至双面金黄色(不强求，达不上实际效果也没事儿)

煎好后，将小盘子中的调味料倒进锅中，立刻能够嗅到香气哦～

浇入3饭勺醋(大约估量就可以)盖上盖子，除腥

内心数十个数，开盖子，放水，大致吞没成条鱼

盖锅，大火烧开，转中文火。期内加入适当盐，请依据盐的咸度酌情考虑放

大概20分钟，盛出

一切正常而言，锅中这个时候一般会剩余一些汤，能够取小半碗的模样，火灾烧滚，淋入木薯淀粉液，水淀粉勾芡后浇在鱼上，撒些香莱，就十全十美了。

草鱼别名鲋鱼，又称喜头，为鲤科小动物，产自中国各省。草鱼别名鲫葵瓜子，肉味美味，肉质地鲜嫩，它营养成分全方位，含蛋白多，人体脂肪少，食之鲜而不腻，略感清甜味;它是一种适应能力较强的淡水鱼，栖于河流，湖水、池沼、河提中，尤以各类植物散生的浅水区湖和水塘较多，草鱼四季均产，但以2～4月和8～12月产的最肥。

草鱼体侧扁而高，体较小，背部偏暗，腹部色浅，鱼体色因原产地而异，多见黑色带金属质感，嘴边不必，鳞较小，鳍的样子同鲫鱼。草鱼肉嫩味美，营养成分较高，但刺细微且多。

草鱼是杂食鱼，但成鱼关键以天然植物颗粒饲料主导。由于天然植物精饲料在水质中蕴含丰富多彩，种类每多种多样，供饲喂的范围广。输导组织各类植物的茎，叶，芽和果子是草鱼爱食之物，在生有菱和藕的高水生花卉的海域，草鱼最能得到各种各样丰富多彩的营养元素。硅藻泥和一些状藻类植物也是草鱼的食材，河虾，长虫，幼螺，虫类等他们也很喜欢。草鱼饲喂時间，依时节不一样而不一样。