卤菜是一种制做食材的方式，大家吃的许多 食材都可以卤着吃，比如土豆块、牛肉、牛羊肉、鸡爪子、鸭脖子、鸭脖子等，这种食材卤完以后会被作为下酒小菜。以便可以吃到舒心的卤菜，很多人要想在家里自身卤一些食材，也会科学研究如何卤羊肉美味。实际上羊肉的吃法也有许多 别的的方式，一起来掌握一下吧。

一、牛肉炖白萝卜

用材：牛肉;萝卜;枸杞子;姜蒜;纯粮酒;白胡椒粉;盐

作法：

1、牛肉切片，萝卜削皮切片，生姜切成片

2、锅中放进冷水，牛肉冷水入锅，待水烧开，待血沫羊膻味除净，捞起来冲净备用

3、锅中做沸水放进焯净的牛肉块，葱、姜，大火烧开烹入纯粮酒，改低火盖上煨1钟头

4、开启盖子放进焯焯水的萝卜，萝卜绰水加一点醋去臭味，改火灾煮30分钟，放盐、白胡椒粉调料，见到萝卜变松全透明就可以起锅，放进提早烧开的砂锅中撒枸杞子、香青菜叶隔热保温服用

二、红焖羊肉炖红萝卜

用材：红萝卜一根;牛肉一斤;干红辣椒2个;麻椒二十粒上下;良姜两块;八角茴香2个;八角茴香一块;姜片;蒜头

作法：

1、把牛肉切片我认为能够切得小一点由于会比较好熟并且非常容易炖烂

2、红萝卜切片

3、生姜大蒜切成片

4、锅中下油放进生姜片大蒜进锅煸炒出香气

5、锅里放牛肉煸炒致掉色

6、锅中放进米酒生抽老抽糖，盐少量由于生抽老抽中有一定的盐味儿了

7、将八角茴香八角茴香干红辣椒麻椒良姜放进小调味料包里将调味料包放进锅中(此部可无调味料包，立即将原材料放进锅)

8、锅中放进沸水，低火炖一个小时后添加红萝卜，或是萝卜，就可以

三、萝卜炖羊肉

用材：牛肉1斤(或烤羊排);萝卜一根

作法：

1、箩卜洗干净切滚刀块预留

2、牛肉洗干净，切割成块，在开水中焯排水去羊膻味预留

3、砂锅中装进牛肉，葱结1把，姜几块，花椒大料多个，朝天椒几支，山楂果几个，米酒20ML

4、大火烧开后放进箩卜，改文火，炖1个三十分钟，加豆豆生抽酱油着色进味。色调不必过深，不足咸得话可以可以再天赋加点盐

5、再煮个15分鐘就可以起锅拉