在平常日常生活，很多人都是有饮酒的习惯性，较为普遍的是约上好多个最好的朋友一起饮酒闲聊，它是大家感情交流的好方法，但大家都不容易敢饮酒，一般必须提前准备一些火锅配菜，例如年青人喜爱一边吃火锅一边喝酒，年龄偏大的人喜爱喝酒，此刻要提前准备一些下酒小菜，下边详细介绍几类十分經典的下酒小菜。

經典下酒小菜：

第一道：烤羊肉

不吃串不夏季！下列，是在家里烤肉串的方式，流程非常简单，烤好的烤串焦黄内嫩、肉香四溢，喜爱的各位朋友何不买些肉试一试。

实际做法

第一步：提前准备食物。羊腿肉500克、圆葱一个半、烧烤配料适当、辣椒面适当、孜然粉适当。（羊腿肉最好是挑选带点肥的，那样吃起來口味更强。烧烤配料、辣椒面、孜然粉在商场都能够买获得。）

第二步：把牛肉切割成2公分尺寸的块，洋葱切丝预留。

第三步：把牛肉块、圆葱丝放进盆里，再放进1勺盐、4勺生抽酱油抓匀，随后再放进1勺植物油翻拌，最终，盖上保鲜袋放进冷藏室腌渍5-6个钟头。（有关牛肉需不需要腌渍，不一样地区作法也不一样。一般在牛肉现屠宰现吃的地区，肉不是需要腌渍的。而在商场或农贸市场购到的冰新鲜猪肉，建议還是腌一下，提早入个味，那样烤出去也更美味。）

第四步：肉腌好后，用竹签子穿起來，随后放进烤在网上。（在串以前，先用沸水把竹签子烫一下。此外，在穿串的情况下，要留意胖瘦配搭，那样烤出去肉细嫩更嫩。）

第五步：左右火220度，将小烤箱。在加热电烤箱的情况下，往烤串表层刷一层薄薄植物油，随后放进加热好的电烤箱，烤15分鐘。（在烤的情况下，烤网下边最好是放一个烘烤盘，烘烤盘里再铺一张锡箔纸，那样往下滴的油不容易搞脏箱，烘烤盘也罢洗。）

第六步：烤好后将烤串取下，撒上少量孜然粉、烧烤配料、辣椒面。随后翻过来，再撒上一层料。（料的量随自身的口感来。）

第七步：再度放进烤箱烤5分鐘。

第八步：烤好的烤羊肉，启动吧。（要是没有电烤箱，能够用电饼铛试一试哦。）

第二道：盐水花生

它是一道十分經典的下酒小菜，用新鮮花生仁煮而成的，较大 水平的保存了花生的营养，十分身心健康。

实际做法

第一步：提前准备食物。新鮮花生仁1000克。

第二步：将花生仁清理干净（花生仁表层有很多土壤，因此 ，一定要多清洗几次。此外，假如時间不足充足，在花生仁清理干净后，能够逐一在花生皮上捏个口子，那样能够加快花生仁进味。假如時间充足，就无需那样干了）

第三步：将洗好的花生仁倒进煮锅内，随后倒进很多的冷水。再放进2个八角、5勺盐调料。大火烧开后转文火煮40分钟。煮好再侵泡2个钟头，味儿更强哦。（最先，煮花生盐的量要大一点。次之，如果有提早将花生皮捏开，能够少侵泡一会）

第三道：五香黄豆

一碟黄豆、两根烧烤、一杯扎葡萄酒，消遣又缓解疲劳。下列和大伙儿共享的便是五花毛豆的做法，期待大伙儿喜爱。

实际做法

第一步：提前准备食物。黄豆500克、八角3个、麻椒20几颗、八角茴香1段、良姜3片、辣椒干3个。

第二步：将黄豆用盐水侵泡十几分钟，随后反复搓揉两下，将黄豆清理干净。

第三步：用剪子将黄豆的硬角剪去。

第四步：锅中倒进适当的水，随后将八角、麻椒、八角茴香、良姜、辣椒干放进锅中，大火烧开后转文火煮10分钟，让调味品的香气充足的煮出去。

第五步：将黄豆放进锅中，再放进2勺盐和少量植物油，大火烧开后转文火煮20分钟上下。随后熄火侵泡1个钟头就可以服用。（在煮的情况下，全线不必盖盖子，那样煮出去的色调会更好看，放一点点油也是一样的大道理）

第四道：泡椒鸡爪

这道凉拌菜麻辣带劲、皮韧肉味，美味到根本停不下来。是下饭、刷剧的必需凉拌菜。

实际做法

第一步：提前准备食物。凤爪几个、野山椒适当、姜适当。（野山椒的量按自身的口感来放）

第二步：凤爪清理干净，除掉上边残余的干性皮肤，随后将鸡手指甲剁掉。

第三步：将凤爪剁碎一小块，随后放进冷水中侵泡30分钟。（主要是将凤爪中的血小水泡出去）

第四步：锅中倒进适当的水，随后放进1勺盐，10几颗麻椒，适当的生姜片、2个八角、2勺米酒煮沸。接下去将凤爪放进锅中，大火烧开后转文火煮15分鐘。（沸腾后，要时常的将白沫子撇出）

第五步：将煮好的凤爪捞起来，再用冷水侵泡半小时以上，在侵泡全过程中，要多换几回水。

第六步：取一只海碗，倒进适当的野山椒和野山椒水，再放进2勺糖、2勺盐、3勺白米醋、适当的沸水拌和匀均，放凉预留。（野山椒水的料能够放的足一点，以便凤爪进味）

第七步：将凤爪放进野山椒水里，随后盖上保鲜袋放进电冰箱中冷冻一晚就可以服用。