我们都了解大白菜是一种平时家中之中必吃的东西，并且价钱全是很便宜的。实际上用大白菜能够制做出许多 美味可口的菜式，例如韩国泡菜、泡菜这些。很多人喜欢吃泡菜便是因为它的酸与醋的酸彻底是二种，是一种彻底渗入到大白菜里边的怪味，很诱惑。那麼，泡菜平常用来炖哪些食物美味呢?

一、泡菜炖五花肉

主要材料

五花肉500g、红薯粉条150g、泡菜400g、葱段30g、生姜片20g、八角10g、麻椒5g、良姜3片、八角茴香3g、米酒10g、食盐6g、味精2g。

流程

1、将猪五花肉清洗，用刀刮净皮上的脏东西。

2、葱段，生姜片，八角，麻椒，良姜，八角茴香都准备好，添加这种原材料会让泡菜炖五花肉很好吃。

3、将全部调味品放进锅中，烹入米酒，，放盐，调料。将五花肉煮开。

4、煮好的五花肉用筷子夹出去，放进砧板上。

5、切割成小片状。

6、红薯粉条用温开水侵泡，红薯粉条用小水泡好，切割成小段或是长段，依据本人的钟爱来，沒有要求。

7、把泡菜放进盆里，自来水清理几次。

8、泡菜清洗手挤出水份，放进锅中，炖至20分钟。

9、然后把切完的小肉放进锅中炖5分鐘，在放进红薯粉条炖熟就可以起锅了，起锅前放进味精就可以。

二、水煮鱼

原材料

鲤鱼 800克、泡菜 1袋、蛋清 1/2个 、小米椒 5个、蒜 6粒 、米酒 1/2汤勺、黑胡椒粉 1/3汤匙、吉士粉 1/3汤勺、辣椒干 4个 、麻椒10粒、香莱 1根、芝麻 1/2汤勺、食用油 适当、细香葱 2根、味精 适当、姜 1一小块

作法

1、将杀好的鱼，去尽黑色粘膜和内脏器官，抬骨，片一片

2、反复清洗，至水清亮后沥出去

3、添加盐、白胡椒粉、姜片，充足抓匀

4、放一个半蛋清、吉士粉抓匀，腌15分鐘上下，至鱼进味

5、泡菜切细段，生生姜切成片，一部分蒜头切一片，小米椒切破

6、辣椒干切割成段，香绿茵茵切割成丝，另一部分蒜头切割成米，香莱清洗摘成段

7、出锅，放小量油，将生姜大蒜片、葱根、小米椒炒出香味

8、放进酸菜炒香，放进剁椒鱼头炒出香味

9、引入水，添加鱼骨头及鱼身熬成香气，试着一下看是不是加盐