面皮的制作方式十分多种多样，由于擀面皮不但能够制做成热面皮，还能够制做成凉拌面皮，凉拌面皮也是许多家庭餐桌上经常会出现的一道菜式。而在制做凉拌面皮的全过程中，擀面皮的口味十分关键，另外与擀面皮配搭在一起的调味品也起着至关重要功效。下列的文章内容就为大伙儿产生了有关拌凉菜面皮的制作方式及其香料配方。

拌凉皮如何调料才美味：丝瓜郫县豆瓣酱拌凉皮

原材料：凉面一张，生抽一茶匙，老陈醋三勺，白砂糖小勺，郫县豆瓣酱一勺，油辣子一勺，葫箩卜、黄瓜一小截，花生仁一茶匙，蒜头两半。

作法： 1、凉面买回去略微自来水龙头冲一下，切宽条;葫箩卜黄瓜切条;蒜切沫。 2、小盘子添加一茶匙生抽，三勺老陈醋，小勺白砂糖(白砂糖比一般的白砂糖更易化)。 3、锅烧热，放进少量油，添加一勺郫县豆瓣酱，炒成香气，锅起烟后，倒进碗内。 4、凉面添加一茶匙花生仁和一勺油辣子，接着添加调味品汁，翻拌，在电冰箱放一会就可以吃完。

拌凉皮如何调料才美味：甘肃凉面

原材料：凉面一张，面条适当，丝瓜1根，番茄一个半，香莱适当，蒜3瓣，白砂糖1勺子，盐1勺子，味精1勺子，芝麻油少量，2勺生抽酱油，0.5勺酱油，3.5勺米醋，黄芥末1勺子，油辣子2饭勺，熟的芝麻1饭勺，10颗麻椒，八角的一个角，半片良姜。

作法： 1、将凉皮面筋过冷水去油腻感;黄瓜切丝;一个半番茄剁碎;香莱断开。 2、将2瓣蒜用碾成蒜末，添加小半碗凉白开水，备用。 3、将麻椒、八角、良姜，加小半碗烧开后，熄火晾凉。 4、丝瓜、番茄、香莱和凉皮面筋一起放进大些的碗里，添加泡好的蒜汁，添加流程3里煮的中药材调味品汁。 5、再加一勺糖、一勺盐、1勺味精、1勺黄芥末，少量小磨香油。 6、将一饭勺芝麻放进薄膜袋，用擀面棍磨碎，倒进凉面里。 7、再往凉面里添加2饭勺生抽酱油、0.5饭勺酱油、3.5饭勺米醋。 8、最终添加宁夏特产油辣子，用筷子拌开后摆盘就可以。

拌拌凉皮怎么调料才美味：五香粉香莱拌凉皮

原材料：凉面一小把，蒜头一颗，香莱少量，葱少量，花椒面少量，香油一汤匙，植物油半汤勺，五香粉少量，郫县豆瓣酱或本人钟爱的辣椒酱半汤勺，盐少量，糖少量，生抽酱油一汤匙半，醋适当。

作法： 1、将凉面用温小水泡软，以后再用沸水焯熟，不必焯长时间，维持延展性就可以，焯好后，捞出用冰小水泡着。 2、提前准备一个小器皿，将蒜末，生抽酱油，醋，色拉油，辣椒酱，糖，五香粉，花椒面，盐拌在一起调一个料汁儿。 3、将料汁匀称的倒在控干水的凉面上，以后将葱段和香莱沫码上。 4、将锅烧热，倒进少量植物油，油烧到七八成热，刚开始起烟时，浇在葱段上，最终搅拌均匀就可以。