很多人不清楚马齿笕到底是什么蔬菜，实际上马齿笕便是我们日常生活较为普遍的马苋菜，马苋菜的营养成分是十分丰富多彩的，多吃可以协助身体提升人体身体素质，并且马齿笕差别于别的蔬菜水果的一个关键的特点是，马齿笕也有较强的抗菌的功效，因此 很多人都非常喜欢，马齿笕的作法有很多种多样，马齿笕如何做才美味呢?

每100克马齿笕细嫩苋叶茎含蛋白2.3克，人体脂肪0.5克，糖原3克，膳食纤维0.7克，钙85mg，磷56mg，铁1.5mg，胡罗卜素2.23mg，维他命BI0.03mg，维他命E0.11mg，维生素P0.7mg，维他命C23mg。除此之外，还带有很多去甲肾上腺激素、钾盐及丰富多彩的柠檬酸钠、苹果酸、碳水化合物及其黄酮等成份。马齿笕对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等均有极强的抑制效果，非常是对痢疾杆菌的功效很强，因此 .马齿菜适合身患急慢性痢疾肠炎及其膀胱炎，尿道炎(轻微尿道口畸型也可)的人服用。马齿笕中含很多去甲肾上腺激素和过多钾盐，及其苹果酸、柠檬酸钠、磷酸、天冬氨酸、丙氨酸和绵白糖、葡萄糖、葡萄糖等。当代药理学研究表明：抗菌实验:对大肠杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等均有抑制效果，非常对痢疾杆菌的功效很强。

原材料：

马齿笕剁碎(或是别的山野菜)、生鸡蛋一只、小麦面粉小半碗、大骨汤(或冷水)、剁碎的虾皮几颗、白菜叶、红萝卜片(可选)、盐

普遍的马齿笕怎么做好吃

作法：

1.马齿笕清洗剁碎，与生鸡蛋、适当冷水、小麦面粉、盐调为细细面疙瘩预留。

2.大骨汤(或冷水)下白菜叶、红萝卜片。

3.汤烧滚后，将面疙瘩倒进锅内煮滚后，打个鸡蛋汤，接着加碎大白菜、红萝卜片和海小米粒，再煮至菜变松。

4.出锅前放进芝麻油，少量盐调料就可以。

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蒜茸马齿笕的作法

1.将马齿笕里的野草和老茎择出，清洗，放到开水中焯烫30秒后控干

2.蒜切割成茸，放进生抽酱油、老陈醋、盐、糖和芝麻油调合成味汁

3.将味汁与马齿笕混和匀称后就可以