大家都喜爱吃蟹，在平常买大闸蟹吃的情况下，一定要学好恰当分辨方式，就算宁可多花一些钱，还要选购质量好的大闸蟹来吃，那样的大闸蟹肉质地较为肥厚型，吃起來味儿十分美味，吃蟹具备许多 饮食疗法功效，例如具备治阳痿肾虚的作用，在吃蟹的全过程中，火锅配菜的配搭十分注重，大闸蟹最好是的配菜有哪些呢？

大闸蟹的火锅配菜：

1.金子面包蟹

食物：棱子蟹、奶油芝士、牛乳

作法：

1、采用海螃蟹“棱子蟹”，此蟹肉质地较薄弱，壳与肉中间留出间隙，特别适合与吐司面包一起。

2、面包囊住蟹，再在这其中添加奶油芝士和牛乳，熟后奶味四溢。

3、割开松脆的吐司面包，一瞬间出现热呼呼的含有奶油芝士香气的热流。

4、蟹棒彻底消化吸收了奶油芝士与牛乳的香气，壳隙间弥漫着料汁，一口咬下来，料汁渗入蟹棒，确实引诱十分。

2.花雕蒸红蟹

食物：阵年花雕酒、红蟹、生鸡蛋。

作法：

1、选用阵年花雕酒独门而成，能够中合蟹棒的寒凉而不遮盖蟹的香滑。

2、上菜时，花雕酒香中推动浓厚的肉味在空气中弥漫着散布，有很深厚的香醇却沒有酒的涩味，令人垂涎三尺。

3、红蟹垫个生鸡蛋一起煮熟，橙黄色的液汁在碟中让红蟹侵润，好像难能可贵的相当。咬合着安稳的红蟹，阵年红酒气不知不觉在唇齿之间洒脱起来。

3.炒玉兰蟹茸

食物：蟹棒、蛋白质、食用油、葱屑、胡椒粉、盐、鸡精、酒。

作法：

1、蛋类煮熟后挖到肉1，用冷水油洗干净，捞出滴干水分。（2）蛋白质细心打匀，添加蟹棒及A料，搅拌均匀。

2、炒菜锅入油，加至湿热，倒进蟹棒，用低火渐渐地铲起蛋汁并稍为滚动，使蛋汁凝而不够硬，至蛋汁所有凝起后就可以盛起供食。

4.花雕蒸蟹

食物：青蟹，花雕酒，白糖，鸡精，盐，猪板油，姜、干尖椒，大葱，香莱。

作法：

1、将青蟹清理干净后，放进全部原材料，火灾蒸10分钟就可以摆盘。

2、大葱切条、干尖椒切条，葱丝穿于尖椒段中，放香青菜叶上既成。

5.麻辣肉蟹

食物：新鲜猪肉蟹、麻椒碎屑、油辣子、芫茜、小红辣椒、盐、姜、白砂糖、米酒、熟芝麻、茨粉

作法：

1、.先加软毛刷把肉蟹清洗，除掉肉蟹的脚和脚钳，扒开蟹壳，留意，是以蟹沒有尖嘴钳的一端房屋朝向长有大钳的一端扒开。扒开后，将腔内污浊的地区清洗，再用刀将蟹身切割成几刀四块，并将蟹钳拍破，所述全嵌入盘里。

2、把红辣椒切割成小块，芫茜切条，姜洗干净切割成末，随后与米酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放进笼屉里先蒸8分鐘，熄火。

3、另起镬，嵌入油辣子，另外将麻椒碎屑，另份红辣椒片倒进，以温火炒成香气，随后将蒸过的蟹及蒸出的滋补汤全倒进镬中，爆锅4分鐘，勾一个芡，撒上白芝麻，就可以出镬。上碟后，能用木筷把大闸蟹摆回原貌，并弄点芫茜，红红绿绿，色香味俱全也漂亮。

6.香辣炒蟹

食物：活肉蟹、辣椒干节、麻椒、生姜片、大蒜、葱节、食盐、白胡椒粉、米酒、干细木薯淀粉、海鲜酱、水淀汾、味精、芝麻油、麻椒油、油辣子、油脂精炼、酸菜鱼火锅

作法：1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏器官及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，清洗后，将蟹斩成八块，添加适量食盐，米酒翻拌。

2、锅置灶火上，烧油脂精炼至五成水温，随后将蟹块斩出口处粘裹上干细木薯淀粉，入锅中内浸炸至熟（蟹壳另外完善）。

3、锅内另给油，烧至四成水温，资金投入辣椒干节，麻椒炒出香味，掺加酸菜鱼火锅，略烧一会儿，再下姜、葱姜蒜、海螃蟹，最终放进食盐、米酒、海鲜酱、味精烧约2分鐘后，用芡粉收薄芡，最终添加芝麻油、麻椒油、油辣子、白胡椒粉翻匀就可以摆盘。