鸡脯肉能够说成我们日常生活十分普遍的一种特色美食，并且肌肉里边的营养成分十分的高，脂肪率非常少，因此合适这些人体较为孱弱的人补身体，不容易出現虚不受补的状况，有很多女士在做月子期内也会喝很多的老母鸡汤，这种老母鸡汤针对女士出来有非常好的实际效果，那麼鸡肉怎么做较为美味呢?

老母鸡汤炖与煲的作法

煲鸡汤奇闻：

1、煲鸡汤要先去全部猪皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不油腻的滋补汤。

2、煲鸡汤时，放进一小撮荼叶(最好用沙布捆扎);或是待老母鸡汤搞好后兑入大半杯极浓茶水汁，老母鸡汤会更芳香。

3、一般状况下，煲鸡汤，要是在锅内放充足的水，随后学会放下一整只的鸡在里面就可以了。假如你的锅小，能够割开两截。开低火，等水刚开始滚时，就把浮上来的白沫捞出扔掉。随后关文火，可再加其他的汤底。煲二到三小时后放盐调料

煲鸡汤，就需要切割成几个，再放炖锅内。再加得用的别的汤底，加满水，最好是离外盖一个无名指节的水流量。用一般锅隔水炖要四到五小时，用压力煲，气短后，一小时。起锅后放盐调料。

4、用鸡、鸭、猪排骨等肉类食品熬汤时，先将肉在沸水中氽一下，不但能够去除鲜血，还除去一部分人体脂肪，防止过度油腻。

煲鸡汤的做法：

1·煲鸡汤提早温小水泡薏仁米，大概三四钟头。

2·一整只鸡，剁块状。我是让商场服务生给剁的，买的是土鸡。

3·鸡清洗控干水。

4·提早做一壶沸水。

5·锅中少加点油，略微加温，放葱段、生姜片炒出香味，下黑椒鸡块煸炒，借着火灾，浇一茶匙酒酿(也能用米酒取代)，黑椒鸡块炒成掉色。

6·倒进温开水，水流量一次给足。

7·把全部的东西倒进砂锅中。另外倒进薏仁米。这时不需要葱了，挑出来最好是。

8·大火烧开后，转小火慢炖。

9·炖一小时后，添加笋块。假如担忧笋涩，能够完成用食盐水煮十多分钟，随后在凉食盐水中泡沫。

10·再炖一小时乃至更长些都没事儿。

11·吃的情况下添加盐，好香啊，并且口味淡，热腾腾的老母鸡汤就出来。

炖鸡汤的做法

煲鸡汤1、宰活鸡吃冻鸡

煲鸡汤2、焯水——必不可少课程

实际上，不仅是鸡，一切肉类食品煲汤前都应先将主要材料焯水—便是沸水里煮一下。这不但能够除掉生腥味儿，也是一次完全清理的全过程，还能使成汤清澈不浑浊，鲜美无臭味，一试就灵。自然，焯水也是有大学问的。若凉水放肉，肉由水的冻到开，经历了一个煮开的全过程，营养成分外流比较严重。最合适温开水入锅，煮约7~8分鐘，不盖上并适度滚动。沸水入锅也行，3~5分鐘就可以。

煲鸡汤3、入锅——水“生”火爆

煲鸡汤则宜凉水入锅，让原材料由温度的渐渐地上升而充足释放出来营养成分与香气。与水同温入锅的原材料更能熬成好味道，因此，一定要记牢，飞完水时的原材料要马上用凉水洗澡再下锅炖。