在现实生活中咸鸭蛋一直以来全是较为火爆的特色小吃食品，不但方便使用，并且味儿口味都很好，也十分有利于存储等，而咸鸭蛋需要在一定的期内内服用，假如长期性储放便会非常容易造成咸鸭蛋损坏，而咸鸭蛋坏掉或是是霉变了能够根据鸭蛋的表层来开展分辨，一般状况下坏掉的咸鸭蛋表层暗淡有黑斑，非常容易碎等。

怎么判断咸鸭蛋坏没坏

1、看外型

质量好的咸鸭蛋机壳干净，光洁圆滑，不应该有缝隙，鸡蛋壳呈青绿色;品质较弱的咸鸭蛋则机壳暗淡，有乳白色或灰黑色的班点，这类咸鸭蛋非常容易撞碎，保存期也相对性较短。

2、摇蛋体

用手轻轻摇蛋体，性价比高的咸鸭蛋应当有轻度的晃动觉得，可假如觉得错误并含有响声，表明鸭蛋早已霉变了。

3、掂蛋体

把咸鸭蛋拿在手上掂份量，以品质重的最合适。鸭蛋依据時间的不一样细分化为明前蛋和明后蛋。清明时节前，气侯比较适合，河堤中的浮游动物及小鱼小虾非常丰富，为家鸭出示了很多营养元素，这个时候生产出去的鸭蛋较为圆润，营养元素较多因此看起来较重，而清明时节后平均气温升高快速，家鸭的食材来源于降低，这一阶段生产的鸭蛋品质比较轻，营养元素少。

4、剥鸡蛋壳

煮开后剥掉鸡蛋壳。品质上等的咸鸭蛋白黄明晰，蛋白质雪白凝练，盐味适度。性价比高的咸鸭蛋，油百味美，用筷子一挑便有无盐黄油出现，鸡蛋黄材质泥沙，分成一层一层的，由浅至深，越重蛋心越红，正中间无硬心，美味可口;而品质差的咸鸭蛋则蛋白质较烂、腐腻、盐味很大，最好是不必服用。

咸鸭蛋坏掉能吃吗

不能吃。生咸鸭蛋坏掉，一般是沒有腌渍好，可能腌渍的情况下或腌渍前，鸭蛋机壳早已裂开，促使微生物菌种病菌根据缝隙或是鸭蛋的制动气室进到鸭蛋內部，很多繁育，进而造成二氧化碳、氨、甲烷气体、氮等有害物，导致环境污染，最终转化成氯化氢，促使鸭蛋变，即便高溫蒸制，在其中的病菌内毒素和亚硝酸钠等物质依然没法杀掉，这类鸭蛋是有害的，轻则恶心腹泻，长期性服用重则可能会引起癌症。因此，生咸鸭蛋坏掉不必吃。

而熟咸鸭蛋坏掉更为不能吃，由于熟咸鸭蛋坏掉会繁育很多病菌，吃进肚里会出現病毒性腹泻等胃肠病症，乃至造成中毒了。所以说，咸鸭蛋不管生和熟坏掉都不能吃。

煮开的咸鸭蛋能够放多少天

针对腌制食品非常少是一次就可以吃了的，尤其是腌渍的咸鸭蛋等蛋类食品。煮开的咸鸭蛋可放几日?这一关键取决于储放的溫度。假如在煮后末遭受环境污染的状况下，即煮好趁着热就装进薄膜袋并密封性，在摄氏度10度下列能够放20天上下，在20度下列能够放10天上下，在贴近30度时只有放5天上下还能吃，不需要重煮。如果是放进冷藏室在0-2度时能够放上60天上下。

总而言之，熟咸鸭蛋還是尽快吃为好，放時间越久越不太好。也有，在煮咸鸭蛋的情况下一次不必煮过多，吃是多少煮是多少，尽可能当日煮的当日吃了。