古人针对花生仁的美名便是“长生果”，花生仁之中的营养成分是比较丰富的，因此 生活起居中大家都十分的钟爱。我们都了解，平时较为喜欢吃的马铃薯假如置放一段時间以后就会生芽，并且土豆长芽就千万别吃完，由于里边带有内毒素。但是花生芽是可以吃的，那麼，花生芽的食用方法与作用是啥?

花生芽的作用及食用方法

花生仁从古至今就会有“长生果”的美名，营养丰富，备受大家钟爱。但99%的人都不清楚，将花生仁泡出芽了再吃，营养成分翻番，作用令人震惊!

花生仁泡出芽以后的奇妙作用

人工服务出芽的花生仁，如同绿豆芽、黄豆芽一样不但能够服用，并且营养成分非常好，有多种多样健康保健作用。据查，常吃出芽花生仁的人心脏病患病率很低。台湾地区嘉义大学研究发现，花生仁中带有一种叫白黎芦醇的物质，具备抗氧化性、耐老化和维护心脏的作用，而出芽的花生仁中白黎芦醇成分高些。全世界现有十多个国家和地区在开发设计白黎芦醇的原材料和中药制剂，被称做继多西紫杉醇后又一个纯天然癌症药物。吃出芽花生仁不但没害，并且有益身体健康。

大家都了解马铃薯发过芽便是发霉了，服用得话会让人中毒了，因而民间故事出芽的花生仁也不能吃，觉得出芽的花生仁常随着长霉或发霉，而发霉花生仁通常由黄曲霉菌造成，黄曲霉是致癌物质，故不能吃。

实际上，花生发芽和发霉是2个定义。将花生仁泡出芽指的是一切正常标准下(适合的溫度、环境湿度和气体)产生在花生仁身体的生理学转变。因而，出芽的花生仁是可以吃的。并且花生仁发的芽营养成分还非常好，可是要保证沒有烂掉。

花生芽炒肉

准备好原料：花生芽、肉、姜、葱等

烧热锅， 放进小量的油， 放入五花肉爆锅

等绝大多数植物油脂爆锅出去，五花肉略微发焦时，

放入生姜片一起爆锅

爆锅出香气后添加花生芽

煸炒一下后，

添加适量的生抽酱油， 盐和白胡椒粉等调味品