番茄炒蛋是一道十分传统式的家常菜肴，许多 大家在生活起居中的情况下便会常常的品尝到这道菜式的，在吃起來的情况下便会觉得到十分浓厚的番茄的味儿，这就是因为烹制的情况下方法把握的好才保证的，在烹制的情况下大家就可以先到做番茄之后再去炒蛋的，那样的话味儿上边便会更为好的。

作法一

原材料：番茄，生鸡蛋，葱，盐，火麻油，鸡精

流程：先将原材料准备好。番茄切完。

打鸡蛋：将生鸡蛋打进碗中，添加适量的盐搅拌均匀。

文火出锅、倒进火麻油。将打好的生鸡蛋倒进，炒过盛出预留。骤起锅，倒进一丝火麻油，放进番茄煸炒，添加糖和盐煸炒匀称就可以起锅[1]。能够放些葱。

作法二

原材料：番茄，生鸡蛋，葱，盐，植物油，

流程：

1、先将原材料准备好。

2、番茄切完。

3、打鸡蛋：将生鸡蛋打进碗中，添加适量的盐搅拌均匀。

4、文火出锅、倒进适当油。

5、将打好的生鸡蛋倒进，炒过盛出预留。

6、骤起锅。倒进一丝油，放进番茄煸炒。

7、添加糖和盐煸炒匀称就可以起锅[2]。

作法三

原材料：四个生鸡蛋、一个烂熟的番茄、大葱、盐、植物油。

流程：

1、将大葱洗干净切完

2、将生鸡蛋粉碎放到碗里添加适量的盐搅拌均匀

3、文火，待锅内沒有水份时倒进适当植物油

4、待植物油有七分热时倒进拌和好的生鸡蛋，炒过后盛出于己预留

5、洗锅后倒进少量植物油，放进番茄，等番茄有7分熟时倒进生鸡蛋。拌和一下，放进事前准备好的葱段，色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就可以起锅。

作法四

原材料：生鸡蛋、番茄、葱段、盐、植物油、番茄沙司、鸡精

1、番茄清洗切片，生鸡蛋打撒。

2、开锅中，放进少量油，放番茄煸炒。等番茄出水量、出香气的情况下，添加一茶匙番茄沙司再次煸炒。

3、将炒香的番茄取下，再次下适当的油炒蛋，炒成恰好凝结的情况下，下刚炒好的西红柿。

4、这时能够调料，放入盐和鸡精再次煸炒，直至生鸡蛋彻底凝结。

5、最终放入葱段煸炒两下，出锅。

小技巧：

这家常小菜关键的是熟度，一路烧究竟，锅气不必减。留意要不断翻锅，不然非常容易有黑焦。