有些人喜爱喝纯牛奶，有些人喜爱酸牛奶，并且各不相同的功效，因带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物及其钙等物质而变成一种养生保健品，尤其是少年儿童每日喝一袋牛乳，不但会补充到营养成分，并且对长高也十分有益。酸牛奶是根据牛乳发醇来的，可是用新鲜牛奶怎么做酸奶呢？现如今能够选择专业的酸奶机来制做，十分简易。

纯奶和酸牛奶哪家好

从药理学视角看来，纯奶和酸牛奶营养元素差别并不大，都带有很多的蛋白、碳水化合物、矿物钙及其一丝维他命，但酸牛奶中还带有一定的益生菌粉，对身体十分有利，因而，酸牛奶的营养成分相对性纯奶而言要高于一点。

喝纯牛奶和酸牛奶分别有分别的益处，辨别食用即可具有养生保健。

喝纯牛奶的益处

纯奶在食用以后会在肠胃内产生一层粘膜，维护肠胃，抑制胃酸和肠液的代谢，特别是在合适在酒前喝，可防止肠胃损害，也有一丝醒酒之效。

喝酸奶的好处

酸牛奶中带有许多 乳酸菌等酸碱性成份，在服用以后还会继续刺激性胃液的代谢，提高肠胃消化吸收作用，并其酸牛奶中带有纯奶中不带有的益生菌粉，对调养肠菌也十分有利。

纯奶做酸奶的方式

器皿清理

纯奶是食用菌的极致培养液，而我们做酸奶只需要乳酸菌饮料，因而，用于制作出酸奶的器皿先要开展除菌杀菌，将这种器皿用沸水煮上三十分钟，去祛除食用菌和植物油脂成份，防止酸奶制作全过程中受别的食用菌环境污染。

常温下做酸奶

常温状态乳酸菌饮料具备一定的特异性，因而，用原味酸奶出示乳酸菌饮料，将纯奶和原味酸奶用1:5配制，搅拌均匀，纯奶别装太满，再密封性解决，在昏暗干躁出发醇1~3天就可以开启服用。

电饭锅做酸奶

电饭锅有隔热保温作用，可促使电饭锅中溫度较高较平稳，因而，将原味酸奶和纯奶搅拌以后，放入电饭锅中，将作用调至熬粥，功能键抬上挑选隔热保温，一小时后关闭电源，不必打开表盖，再次隔热保温捂3~4钟头，随后取下，酸牛奶变为粘稠样就可以服用。

自制酸奶怎么保存

自做的酸牛奶因为不可以密封性解决，开启以后就需尽早服用，因此 储存的時间比销售市场上的罐装、成袋、罐装酸牛奶段许多 ，因而，搞好的酸牛奶需尽早放入电冰箱中，可储存2~3天。

自制酸奶的常见问题

1.常用菌苗酸牛奶不能用添加果料的，更不能用橙味酸牛奶。

2.牛奶加热的溫度如果高，会杀掉酸牛奶中的乳酸菌饮料导致发醇不成功。

3.出示乳酸菌饮料的酸牛奶务必是原味酸奶，因而，不能用高溫解决过的酸牛奶，以确保乳酸菌饮料的特异性。

酸牛奶和纯奶较大的差别

纯奶在食用以后需要较多的乳清蛋白溶解酶，身体乳糖酶成分低的人服用纯奶会出現乳糖不耐症状况，而酸牛奶历经了乳酸菌饮料的吸收代谢，就算是身体没有乳糖酶的人服用也不会出現乳糖不耐症状况。

喝奶制品的常见问题

1.酸牛奶和纯奶都带有很多的蛋白，在服用以后都是有出現腹胀的可能，因而，有肠胃溃疡者不宜食用。

2.纯奶和酸牛奶都不宜空肚服用，更不宜冷饮，以防奶制品迅速的根据肠胃，造成腹泻。