孜然羊排无论是哪一个地域的大家都十分喜欢吃的一种菜式，说起孜然羊排最大的地域莫过新疆伊犁地区，可是每一个地域在制做孜然羊排的情况下，所挑选的方式全是不一样的。孜然羊排上具备孜然粉的辛香气道又有牛肉的焦香气，但是在制做烤羊排以前一定要好好地除腥，接下去就一起来学习培训给烤羊排去腥味的方式。

烤羊排去腥味的方法：

一、箩卜去膻法：将萝卜戳上好多个洞，放进凉水中合牛肉同煮，开水后将牛肉捞起来，再独立烹饪，就可以除去羊膻味。

二、白醋去膻法：将牛肉切片放进水里，天赋加点白醋，待烧开后捞起来牛肉，再次烹饪，可除去羊肉膻味。

三、绿豆去膻法：煮羊肉时，若放进少量绿豆，可除去或缓解羊肉膻味。

四、咖喱酱去膻法：烧羊肉时，添加适量咖喱酱，一般1Kg牛肉放半包装修咖喱酱煮透后即沒有羊膻味。

五、米酒去膻法：将生羊肉用凉水侵泡几次，切一片、丝或一小块摆盘，每500克牛肉用米酒50克、苏打25克、食用盐10克、白砂糖10克、鸡精5克、冷水250克翻拌，待牛肉充足消化吸收调味品后，再取鸡蛋清3个、木薯淀粉50克退浆。过些情况下煮开，可充足除去牛肉中的羊膻味。

六、香科去膻法：烧煮羊肉时，用沙布包好磨碎的丁香花、白蔻、肉豆蔻、紫苏叶等同于煮，不仅能够去膻，还可使牛肉具备与众不同的口味。

七、侵泡除膻法：将牛肉用凉水侵泡2-3天，每日鱼缸换水2次，使牛肉肌浆蛋白中的氨类化合物浸取，也可降低羊肉膻味。

八、橘皮去膻法：炖羊排时，在锅中放进好多个干橘皮，烧开一段時间后捞起来弃之，再放进好多个干橘皮再次烹制，可除去羊肉膻味。

九、核桃仁去膻法：选好多个质好的核桃仁，将其摆脱，放进锅中与牛肉同煮，可到膻。

十、山楂果去膻法：用山楂果与牛肉同煮，除去羊肉膻味的实际效果甚高。