莴笋是日常生活较为普遍的一种蔬菜水果，平常去菜市场买菜的情况下，常常能够见到有莴笋在卖，莴笋的另一个名字叫胡芹，这类蔬菜水果的营养成分比较丰富，例如含有碳水化合物化合物和蛋白，还带有丰富多彩的营养元素，大家都了解吃芹菜具备降血压的功效，此外还可以止咳润肺这些，下边教大伙儿用虾皮和芹菜炒来吃。

虾皮炒芹菜的做法：

烹调原材料

主要材料：莴笋350克。

辅材：虾皮30克。

调味品：小葱10克姜10克木薯淀粉（扁豆）10克食用油30克。

烹调加工工艺

1、莴笋去根、叶清洗，切割成3公分长的段，入开水中略焯捞起来，投凉沥净化水。

2、锅内给油烧开，放进葱末、生姜沫炝锅，烹入米酒，放进莴笋、虾皮、食盐，煸炒至熟，加鸡精，用淀粉和面粉勾薄芡，起锅摆盘即成。

菜肴特点

颜色翠绿，脆爽可口，咸鲜香美。

虾米音乐炒芹菜的常见问题

用虾米音乐烧菜的情况下，先用冷水洗一下，再放进温开水里跑软。虾米音乐自身是咸的，因此 做的菜和平常对比，尽量少放一点盐。

莴笋和虾米音乐全是非常容易熟的食材，锅中热了之后，把这二种菜装进去，快点儿煸炒，加一点盐、鸡精，喜爱油腻感再天赋加点色拉油，就快速起锅了。

这家常小菜虾米音乐味较为重，假如讨厌，还可以改为肉炒芹菜。在放莴笋以前先炒用米酒、盐腌渍好的肉。等肉炒过后再放莴笋，放一些生抽着色，就可以起锅了。

根据这一规律性，能够自身作出虾仁炒黄瓜、番茄炒蛋、小肉炒冬瓜这些家常小炒。

芹菜叶也是可以吃的。烫直以后剁碎，能够放到凉菜里，或是用食油炒过，放到一些较为油腻感的菜肉上，可以让菜越来越更可口。

虾皮炒芹菜的做法

1.莴笋择叶去，清洗切条。

2.虾皮清洗一下，自来水略泡一下。

3.准备好葱段。

4.锅中油烧后放葱段和虾皮爆锅。

5.放莴笋煸炒。

6.加适当盐调料。

7.莴笋变翠绿色后，加适当鸡精提鲜，翻匀后盛出就可以。