可能大伙儿对蔬菜水果这类东西并并不是很掌握的，因此 大伙儿需要去掌握一些有关的专业知识，一般性热的蔬菜水果中包含苋菜，麻椒这类的，因此 吃完之后很易上火，尤其是人体身体素质偏热的人，在得病期内不能吃那样的食材，此外有的蔬菜水果也是性凉的，能够具有减温的功效，也有一部分蔬菜水果是性温，较为合适冷和热不能吃的人，日常生活之中每一个人的身体素质不一样，因此 在挑选食材的情况下是不一样的。

瓜类除冬瓜、金瓜属性温外，其他如茄子、黄瓜、丝瓜、菜瓜、甜瓜、哈密瓜等，都归属于凉性蔬菜。西红柿、四季豆、莴笋、菊花脑、落葵(紫角叶)、油麦菜、茭白、豆瓣菜、凉薯等，也归属于凉性蔬菜 。

性温热性食物普遍的有：苋菜，介菜，香茶，朝天椒，麻椒，姜片，葱，冬瓜，芥子，茴香，刀豆，蒜头，酒、醋，杏子，桃，石榴，荔技，板栗，胡桃肉，泥鳅，虾，蚶、鳙鱼，鲶鱼，牛肉，羊肉，雀肉，牛肝，鸡脯肉，猪小肚，香肠，鸡蛋，鹿肉，百家号等。

食材的性就是指"四性"，即寒、热、温、凉四种食性。性凉和寒凉，性温和性热，在功效上面有一定男同。仅仅在功效尺寸层面稍有区别。除此之外，一些食材其食性平静，称之为平性。能缓解或清除热证的食材，属寒性性;能缓解和清除寒证的食材属湿热性。一般觉得，寒寒性食物大多数具备清热解毒、祛火、祛毒功效，常见于热性病证。温热性食物大多数具备彭中、温补肾阳、祛寒等功效，常见于寒性病证。平性食材则有健脾胃、健脾开胃、滋补人体的功效。