目前，尽管很多人出自于身心健康的考虑到，在尽可能避免煎炸食品，但還是有很多人抵触不上路边摊小吃的引诱，他们通常美味可口，不但味儿爽口，有的也保存了食物本来的营养成分。路边摊小吃在中国各省都是有，根据食物、调味品、作法的不一样，路边摊小吃也是有许多的类型，每一个人都会有几种自身最爱的路边摊小吃。

路边摊小吃的种类也十分多，能够炸不一样种类的食材。例如水果、蔬菜、熟菜类、肉类食品等。有某些地区的大家还喜爱把炸出去的食材再加调味品，如朝天椒、白芝麻、芝麻油、甜辣酱等。

一、煎炸水果

新鲜水果沙司串原材料：苹果1斤 梨1斤 菠萝蜜1斤和香蕉苹果1斤

调料：炸粉50克 生鸡蛋2个 炼奶50克 发孝粉3克

白砂糖50克 吉士粉50克 小麦面粉10克 香炸粉500克

制作方法：最先将1斤香蕉苹果削皮用刀割成0.8公分厚的片，把它放进生鸡蛋、炼奶、吉士粉、白砂糖、生鸡蛋2个调配的蛋黄糊，再沾到蛋黄糊穿好连接成半成品加工，吃当下入150度的水温中炸至橙黄色就可以（4—5个/串）

注：在变色的水果时能用食盐水泡浸一下

二、煎炸蔬菜

一帆风顺

原材料：东瓜500克 香炸粉200克

调味品：白砂糖50克 炼奶50克 吉士粉50克 全生鸡蛋2个

炸粉50克 水淀粉20克

制作方法：A、将东瓜切发展4公分、宽3公分、厚0.3公分的片预留。

B、用白砂糖、炼奶、吉士粉、全生鸡蛋、炸粉、水淀粉调满足蛋黄液。

C、把东瓜片放进蛋黄糊里裹匀，再沾到香炸粉穿串4—5个/连接成半成品加工，放入150度的油中炸至橙黄色就可以。

三、煎炸肉类食品

金子脆炸鸡

主要材料：鸡脯肉1斤

调味品：腌粉20克 芝麻油2克

生鸡蛋1个 水淀粉5克 炸粉水5克

香炸粉200克 干味调味品20克 少量冷水

吉士粉5克

制作方法：A、将鸡脯肉片成厚0.8公分的片，把片要刀轻轻地切割成十字形的排，以后用腌粉，芝麻油一起腌至40分钟上下预留。

B、把生鸡蛋放进盒里加小量的吉士粉，香酥炸粉和适当的冷水，用水淀粉调为成稠状预留。

C、将腌好的炸鸡一片片的沾到B（蛋黄糊），再沾到香炸粉用力卡紧，穿上竹签子至成半成品加工。

D、沸腾中的油烧至180度，放入半成品加工的炸鸡炸至橙黄色，撒上干味调味品就可以。