大家都吃过海蛎子，扇贝的吃法比较丰富，并且一般人都能够安心吃，但要提示留意有关事宜，海蛎子尽管营养成分十分高，可是胆固醇的成分也是较高的，因此 这些高胆固醇的人要尽量避免吃，也有身患支气管炎的人及其高脂血症病人必须防止多吃扇贝，下边教大伙儿用海蛎子炒辣椒来吃。

海蛎子炒辣椒的做法：

1.原材料准备好，将朝天椒清洗

2.将打撒的鸡蛋炒熟预留

3.将朝天椒掰成块

4.锅中油热后，放朝天椒煸炒

5.将扇贝肉放进（海蛎子是以电冰箱里取下来的，要热透），添加少量生抽

6.添加炒过的生鸡蛋

7.炒匀摆盘即成。

辣炒扇贝肉的作法

1.新鮮扇贝肉清洗，用清小水泡三十分钟；葱蒜打花刀切条、朝天椒切段儿

2.取小盘子，放香油、生抽、1一茶匙冷水调为料汁；锅内烧开，加上料酒

3.水开后把扇贝肉焯水焯一下，捞起来备用

4.炒菜锅倒食用油，转低火，放葱蒜、小辣椒炒香

5.转火灾，放焯过的扇贝肉，放以前调准的汁（流程2），煸炒两下就可以起锅

做菜方法

1、绰水的時间不必太久，1分鐘上下就可以；

2、炒时要转火灾，才可以炒成香气来。但留意不必糊底。

清理方式

1、买来的新鮮海蛎子，要先加冷水清洗一下珍珠贝上的细沙。

2、用水果刀，强烈推荐西餐厅的餐刀。将刀伸入珍珠贝，将珍珠贝一开为二，另外也就划断掉珍珠贝里边贝肉。这时会见到珍珠贝的两侧都含有贝肉。

3、再度就餐刀，贴紧珍珠贝的底端，将贝肉彻底去除出去。此流程刀一定要紧靠珍珠贝的底端，才可以取出详细的贝肉。

4、将贝肉与珍珠贝分离。先开清除贝肉，用刀将贝肉的内脏器官，也就是看起来黑糊糊的东西除去。随后将详细的贝肉放进一个海碗内。添加一点点盐，用食盐水侵泡两三分钟，用筷子顺时针方向转动贝肉，那样做的目地是使贝肉表层的细沙沉到瓷碗。

5、将贝肉捞起来，刚刚海碗中的水扔掉，在碗中放进适当的吉士粉，再把贝肉放进碗中，用力轻轻地手洗贝肉。那样做吉士粉会把贝肉中残余的细沙完全带去。最终，再用冷水洗一遍，贝肉就生产加工好啦。