常说的麦芽糖便是秋季的情况下，麦籽完善以后是果子，把完善的麦籽採摘以后在历经干躁便是我们所见到的熟麦芽糖，也称为炒麦芽。许多留意健康养生和健康保健的人一般会用炒麦芽熬水喝，常常喝一些麦芽水，对身心健康有很多的协助，麦芽水有疏肝理气、促进消化、消胀止疼和退奶的功效。

疏肝理气炒麦芽能疏肝理气，用以调养肝气郁滞或肝胃不和造成 脘腹痛，胸肋疼等，可与别的舒肝理气药品同用。促进消化炒麦芽中带有α和β胃蛋白酶，而淀粉是糖木薯淀粉与胶木薯淀粉的化合物，β胃蛋白酶可将糖木薯淀粉彻底水解反应成麦芽糖浆，α胃蛋白酶则使之转化成糊精，后面一种可再将β胃蛋白酶水解反应成麦芽糖浆。木薯淀粉在α和β胃蛋白酶的功效下课了转化成麦芽糖浆与糊精，麦芽糖煎剂对胃液和胃蛋白酶的代谢有轻微推动作用，适当服用炒麦芽有促进消化。

与立温阳化炒麦芽有利于消化吸收宿食，与立温阳化，医治食积未消，食欲不佳，呕吐泄泻。退奶消胀炒麦芽有退奶消胀的功效，用以医治奶水气积，乳房疼痛，女性断奶等症状。

医治豆面薯蓣食滞证炒麦芽有利于推动木薯淀粉性食物的消化，能够与鸡内金，电音之王，山楂果等同于用;单用炒麦芽煎或石研磨成粉服食，能冶疗小孩乳食停滞不前;与白术茯苓，茯苓合用能冶疗脾虚食滞，食后保胀等症。医治溃疡性结肠炎炒麦芽含有含氨氟苯的蛋白和含半纤维素的化学纤维，这种物质针对医治溃疡性结肠炎有非常好的协助。炒麦芽的服用忌讳哺乳期间的女士不适合服用炒麦芽，以防造成奶水降低;服用炒麦芽时要留意使用量，适当服用能助消化温胃，疏肝理气，退奶消胀，健脾养胃，但假如过多服用得话，反倒非常容易损耗血气，造成 退奶。