平菇是大家非常喜欢的一种食物，吃起來具有浓浓香气，并且对身心健康有很多益处，平菇除开当做一般食物来吃以外，还能够制成香菇酱来吃，如今销售市场上面有许多 香菇酱在卖，大伙儿要留意香菇酱的恰当储存方式，有一小部分人对平菇会造成皮肤过敏，这些人不能吃香菇酱，下边来学习培训香菇酱的蜜制方式。

独门香菇酱的做法：

原材料：

平菇、黄豆酱、辣椒面、肉沫、十三香、麻椒油、平菇、老干妈辣椒酱酱、香油

做法：

1、最先把清洗的平菇根处除掉，先把平菇片成厚片，再打花刀成平菇丁，放入器皿内预留。

2、下边刚开始制做，锅容易上火添加适量的食用油，热锅凉油滑一入锅，把锅滑透，那样炒肉末的情况下不沾锅，锅内留少量底油，把肉沫下进来爆锅，肉沫炒干水分炒至干香的情况下盛出预留。

3、净锅容易上火，添加适量的食用油，水温烧至180度，把平菇丁下进锅中内，容易上火炸制，把平菇炸香，表皮淡黄的情况下，用苕帚捞起来预留。

4、锅内留少量底油，随后放入黄豆酱炒出香味，再放入辣椒面炒出香味，随后放入肉沫和平菇丁煸炒，把原材料炸香，随后添加老干妈辣椒酱酱，添加十三香香油米酒酱油，容易上火煸炒匀称，再添加盐和白砂糖调料，起锅前添加自做的麻椒油就可以。

制做小提示：

1.平菇能够切的比视頻内略微大一点，口味会更好2.在调料上黄豆酱能够无需，或是适度的降低使用量，过多会遮住平菇的香气

3.用干香菇做平菇味会更浓厚

4.炒肉末，炸香菇，炒黄豆酱，辣椒面，这4个流程必须把原材料炒出香味

一般主要用途：

烧菜、石锅拌饭、炒面、夹馍、蘸丝瓜、清粥小菜、清蒸鱼、焖肉等。

作法：

血压采用新鮮、口味正的甜面酱（或豆酱）、辣椒油、生猪肉、平菇、花生仁、豆干。

血液将生猪肉清洗，切割成肉粒；将平菇清洗，控干，切割成一小块。在锅中倒进少量食用油加温，先放进肉粒，炒至掉色，再放进平菇丁一起炒过，备用；将花生仁在锅中炒过后起锅，用刀敲碎至绿豆尺寸备用；豆干自来水发至柔韧性，切割成一小块，二者一起在锅中中炒过备用。

补充凉面酱（豆酱）的情况下非常容易糊底，因此 炒前得加小量水并拌和好，随后将甜面酱（或豆酱）在热锅中中炒15分鐘后，倒进所述调料，加鸡精、食用盐等搅拌均匀，一般甜面酱（豆酱）早已很咸，因此 要口尝后，再放盐，以防过咸影响身心健康。添加辣椒油，拌煮15分鐘后起锅。