紫红薯是一种十分美味的食物，和地瓜一样遭受大家的钟爱，紫红薯的营养成分十分高，含有各种各样营养成分，对大家的人体拥有 巨大的益处。并且紫红薯能够制做成各种各样美味可口的美味，给大家的饮食搭配日常生活提升他成千上万的颜色。下边就讨论一下紫红薯营养元素成分高吗？期待大伙儿能了解一下吧。

紫红薯中带有丰富多彩的蛋白，18种易被身体消化和吸收的碳水化合物，维他命C、B、A等8种维他命和磷、铁等10多种多样纯天然矿物原素。

据统计，蓝紫色紫红薯块茎呈艳丽的紫蓝紫色是因为身体带有很多花青类黑色素，蓝紫色紫红薯原花青素分子式因为具备好几个酚烃基，因而是一种水溶黑色素。与别的花色苷黑色素对比，蓝紫色紫红薯花色苷耐温性和耐光性最好是。蓝紫色紫红薯黑色素的特性对蓝紫色紫红薯黑色素的获取及充分发挥其生理学特异性具备关键的实际意义。

其含有蛋白、木薯淀粉、阿拉伯胶、甲基纤维素、碳水化合物、维他命及多种多样矿物，另外还含有硒元素和原花青素。紫红薯营养丰富具独特健康保健作用，在其中的蛋白碳水化合物全是非常容易被身体消化和吸收的。在其中含有的维生素D能够缓解视疲劳和皮肤的黏膜鳞状上皮细胞，维他命C 可让胶元蛋白质一切正常生成， 预防坏血病的产生， 原花青素是纯天然强力氧自由基去除剂。

具备一般紫红薯的营养元素外，还含有硒元素、含铁和原花青素。此外，紫红薯还可削皮风干破碎后生产加工成粉，颜色美观大方，营养丰富，是极好的食品生产加工原材料，可做为各种各样点心的主要材料或调料。另外紫紫红薯还将变成原花青素的关键原材料之一。紫红薯从茎尖叶子到薯块，均具备一定健康保健作用，是当今无污染、翠绿色、有机化学食品中的食品。

服用忌讳

紫红薯带有抗霉素，非常容易胀气，吃多了会腹胀、腹部滚翻、呃逆、放臭屁。

紫红薯糖成分高，吃多了可刺激性胃液很多代谢，让人觉得胃烧心。

湿阻肠胃、气滞血瘀食积者应慎食。

忌单吃紫红薯，应当配搭优质蛋白的食材一起吃，营养成分更全方位。

忌直接生吃。紫红薯要烂熟再吃，由于木薯淀粉粒没经高溫毁坏无法消化吸收。