炸素丸子是一种很多人都较为喜爱吃的东西，由于炸素丸子具备松脆的口味，也拥有 美味的味儿。而炸素丸子的方式有很多种多样，不一样的方式来制做炸素丸子，制做出去的炸素丸子口感也是存有着一定的差别的。那麼，怎样炸丸子能制做出又软又美味的干炸丸子呢？下边就为大伙儿强烈推荐几类作法！

一、干炸丸子的粉丝的做法

将生猪肉剁碎小米粒尺寸的丁，放到九寸汤盘里，添加生鸡蛋、湿团粉、水（适当）、生姜沫、盐，搅拌，预留。

1.容易上火、倒进油，烧至六成热时，将调好的原材料手挤成直径3公分的大丸子，逐一放入锅中中略炸，捞起来；

2.热升到八成熟时，放入油中再炸一次，捞起来；

3.然后再炸一遍，直到呈酒红色时，沥净油，装在盘内撒上花椒粉就可以。

以便搞好肉丸子，要把握下列要点。

1．选材时，严苛依照七成白肉、三成猪瘦肉的占比。

2．肉剁得不必过细，一般呈小米粒碎状就可以。

3．木薯淀粉要自来水调为湿团粉，添加的团粉要适当，假如肉丸子下油锅中收拢缩小，是团粉少；假如外涨，是团粉多。那样依据状况再调好团粉的是多少。

4．肉丸子糊放水最好是分次加满，其稀度为：糊放到汤盘里，基本能自摊成平面图，不必把糊做得过稠。

5．把握好水温，分三次下油锅。因为糊稀，放入的肉丸子基本呈扁圆。

二、干炸丸子做法二

1、肉沫、蛋清、米酒、葱姜末、干黄酱一起拌和

2、用米酒、盐、醋、糖、木薯淀粉、姜葱丝、生抽、水对成料汁

3、旺火烤油、入锅炸素丸子到八、九分熟，基本上肉丸子漂起來就好了。

4、锅中留一点底油，倒进料汁炒浓，随后把肉丸子再倒进去煸炒两下就可以了。

三、干炸丸子做法三

(1)生猪肉末添加姜蒜末。米酒，鸡蛋液、盐、生抽，干黄酱，芡粉搅拌均匀。麻椒稍炒擀末，做成香辣。

(2)锅加点油烧六成热，将饺子馅揉成块头匀称的樱桃小丸子，下锅炸至橙黄色捞起来.用勺将肉丸子拍松，再下锅炸，反复炸几回，至焦脆捞起来摆盘，上菜时，携带香辣味碟供蘸食。