大闸蟹的口味是很好的，但有一股浓厚的鲜香气，尤其是蟹肉的口味非常的棒，但是大伙儿需要了解，有关大闸蟹中还具备抗结核的功效，能清热去火，活血化淤，经络疏通，又可以补气补血，调整人体，对于损害和黄疸也是有非常大的协助，腌渍大闸蟹要保证是零污染的，那样不容易有裂头蚴。

大闸蟹的作用与功效

大闸蟹寒性、味咸，归肝、肝胆经。

1.抗结核

大闸蟹也有抗结核功效，吃螃蟹对结核病的康复治疗有很大的滋补。

2.滋补养生祛毒

大闸蟹有清热去火、补骨添髓、养筋活血化瘀、疏通经络、利肢节、续绝伤、滋阴养血阴、充胃酸之作用。针对积血、损害、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等病症有一定的饮食疗法实际效果。

大闸蟹的营养成分

1.大闸蟹带有丰富多彩的蛋白，较少的人体脂肪和碳水化合物化合物。

2.蟹肉中的胆固醇成分较高。

3.大闸蟹带有丰富多彩的钙、磷、钾、钠、镁、硒等营养元素。

4.大闸蟹中带有丰富多彩的维他命D。

大闸蟹的购买

选蟹要五点：

一看：蟹的背甲壳呈灰绿色，有光泽度，腹为乳白色，颜色明亮，脐上端无印痕，身体联接坚固呈弯折样子。

二掂：对经眼见外型符合规定的海螃蟹，逐一用力掂一掂它的份量，触感重的或称较沉的为肥状的蟹。

三剥：剥掉海螃蟹的脐盖，若壳内蟹肉汇集成型，则此蟹为好蟹。

四拉：海螃蟹的腿都完好无缺，轻拉蟹腿有很弱弹性，说明是新鮮海螃蟹；若不新鮮的海螃蟹，轻拉蟹腿，不但沒有很弱力，并且蟹腿非常容易断落。

五闻：如嗅到海螃蟹有腥臭，表明海螃蟹已腐败问题霉变，不可以再服用。服用腐败问题霉变的海螃蟹非常容易导致食物中毒。

选购湖长制蟹时，最先应选择魅力强、爬得快；吐泡沫塑料多并有声音的活蟹。整足、蟹腿详细圆润，蟹壳呈墨绿、有光泽度，肚脐眼突显的全是好蟹