豆类食品是我们饮食搭配之中较为广泛的食材，在其中水豆腐的服用更为广泛，每一个人水豆腐的切法不一样、吃豆腐的方式也不一样，但也不防碍水豆腐所具备的营养成分。切水豆腐也非常简单，能够立即把一大块水豆腐放到手上，用刀横、竖各切两刀，把水豆腐切割成小的方形，能够炖还可以炸，并且水豆腐能够与许多 食材一起同食。

豆腐怎么切不粘刀?

切水豆腐是个不简单的技术活，切下来的水豆腐常常会粘在刀上，把水豆腐拨拉出来的情况下非常容易碎掉，十分不便。有盆友说要是换一个方位切就能不粘刀了，怎么做呢?

一般切水豆腐都是以右往左边切，但盆友说要从从左往右来切水豆腐。水豆腐控的网编半信半疑，另外十分希望得回家了，切水豆腐!果然，不论是切片状的還是切薄片的也没有粘刀，这一方法真是不可以再赞了!那麼，童心未泯会提问了，怎么回事?

为何换一个方位切水豆腐也不粘刀了呢?由于那样切水豆腐得话，便捷右手随时随地压着切下来的豆腐片，水豆腐当然就不容易粘在刀上。而从右往左边切的情况下，手就没有办法压着割下来的水豆腐，就非常容易粘刀。它是个十分好用的餐厅厨房小技巧，大伙儿能够试着一下。

好啦，切出了详细漂亮的豆腐片，是否就可以展露烹饪技术了呢?网编感觉能够，可是，制成品估算不容易太美观大方，由于切得漂亮的豆腐片，不略微解决得话，也会炒烂炖烂。那麼，怎样让豆腐至始至终都维持详细呢?

水豆腐不碎的方法

1、做豆腐前，假如用食盐水焯一下，再烧菜就不易碎了。非常是南豆腐软嫩细滑有延展性，水份成分也较为大。烹制前，先将锅中的烧开，放一勺子盐，把水豆腐切片焯一下，才可以维持详细。

2、水豆腐中数北豆腐最细致嫩白，但也最易破。要想水豆腐不破，烹制前可先去其包裝下锅蒸20分钟，待其制冷后再依据烧菜需要切割成各种形状烹制。

3、除此之外，嫩豆腐虽延展性强不易破，但也应当心，烧菜时可在滚油中煎1-2分鐘，待表层发硬再翻面炒。

4、最终，不管炒哪种水豆腐，都不能用炒勺铲，想要用炒勺背面轻推，那样既能让豆腐和调料混和匀称，又能避免 炒勺铲碎水豆腐。

水豆腐的五种饮食搭配

1、水豆腐 鱼

营养分析：扬长补短。水豆腐所含蛋白欠缺蛋氨酸和磷酸氢钙，鱼欠缺苯丙氨酸，水豆腐和鱼一起吃蛋白的构成更有效，营养成分高些。

2、水豆腐 海带丝

营养分析：防止碘缺乏。水豆腐里的皂角苷成份，益处是推动脂肪分解，阻拦动脉硬化产生;但易导致机体碘缺乏，与海带丝同吃可防止这一问题。二者配搭不但能够减肥瘦身，还可用以甲状腺囊肿功能亢进症、颈淋巴结核、高血压、高血脂等症的輔助饮食疗法。

3、水豆腐 箩卜

营养分析：防止消化不良。水豆腐大豆蛋白丰富多彩，但多吃可造成消化不良，箩卜有促进消化之功，与箩卜同食，能防止消化不良。

4、水豆腐 肉类食品

营养分析：假如在吃豆腐的另外添加一些蛋白品质十分高的食材，就能和水豆腐具有“蛋白相辅相成”的功效，使水豆腐的蛋白更强的被身体消化吸收和运用。而这种高品质蛋白质的食材，就非肉类食品莫属了。

5、水豆腐 蔬菜、黑木耳

营养分析：蔬菜、黑木耳，更预防疾病。水豆腐尽管营养丰富，但膳食纤维素却较为欠缺，而蔬菜和黑木耳上都带有丰富多彩的膳食纤维素，恰好能填补水豆腐的这一缺陷。

此外，黑木耳和蔬菜还带有很多能增强免疫力，预防传染病的抗氧化性成份，配搭水豆腐服用，抗病性的功效更强。