阳澄湖大闸蟹是归属于凉性食物的，如果是怀孕，或是是处于月经期的大家就最好不必去吃的，尤其是孕妇们是肯定不能够去吃阳澄湖大闸蟹的，如果是摄取得话便会立即造成 小产的状况产生的，因而一定要加多当心的，也有敏感肌肤的病人也是最好是不必去吃的，它是以便避免 皮肤过敏的状况出現。

1.阴虚内热人员不适合吃

2.敏感肌肤人员不适合吃

3. 胆固醇过高人员不适合吃

4.孕妇不适合吃

5.切勿半生半熟吃

6.切勿吃蟹心，蟹的双鳃中间有一个六角形的乳白色蟹心，极为寒性，阴虚内热人员不适合。此外，只要是内脏器官都不适合吃，因内脏器官堆积重金属超标，多吃易中毒了。

7.柿蟹同吃，意见阎王爷。蟹棒含丰富多彩蛋白，柿子饼含鞣质，另外吃导致 蛋白凝结，造成 肠痉挛。

8.切勿以 葡萄酒送蟹

9.不可以和冰凉食材一起吃

通俗化地说，大闸蟹和蛇、 泥鳅一样是先腐败问题后身亡，蛇和泥鳅也只有活杀活吃。但历经当代生物技术研究发现，阳澄湖大闸蟹的密秘不止这种，它还带有和龙虾、 三文鱼一样神秘物质astaxanthin(汉语叫 虾青素，港澳台和日本国也叫虾红素)

螃蟹对 蛋白的需要量，其本质是对必不可少 碳水化合物(EAA)和 非必须氨基酸(NEAA)的需要。螃蟹对必须氨基酸需要的类型，觉得与草虾类似，即 苏氨酸、 缬氨酸、 异亮氨酸、 谷氨酸、 蛋氨酸、 苯丙氨酸、组氨酸、磷酸氢钙和精氨酸10种。各种各样碳水化合物的必要性，能够根据生长发育实验和放射性同位素标记测定方法多方面明确。

但还末见用放射性核素C14标识法多方面明确。Phillips和Brockway觉得与动物体必需要碳水化合物(EAA)成分相仿的鱼饵即是该小动物的适宜鱼饵，因此，许多 专家学者选用剖析不一样环节螃蟹肌肉碳水化合物的方式，不估算螃蟹对必须氨基酸的需要量( 中科院植物研究所1998年)。