水豆腐是一种中华传统的特色美食，水豆腐关键运用大豆生产加工而成，其味儿鲜美爽口，含有各种各样营养元素，是养生保健发烧友们最钟爱的食物之一。水豆腐在大家的菜谱上边有十分多的烹制特色美食能够制做，比如宫保鸡丁、红烧豆腐、炖豆腐这些。豆腐的营养成份十分多，下边就讨论一下水豆腐有蛋白吗？

水豆腐蛋白质含量：约15.7克/每100克。

水豆腐因为加工工艺上的原因，绝大部分全是蛋白。而肉类食品则是详细的有机化学组织，还带有人体脂肪，各种各样维他命，胆固醇这类的。因此 蛋白的成分稍低。

豆腐营养极高，含铜、镁、钾、维生素b3、铜、钙、锌、磷、叶酸片、维生素b21、蛋黄素和维生素b26。每100克牢固的水豆腐中，水份占69.8%，含蛋白15.7克、人体脂肪8.6克、碳水化合物化合物4.3克和化学纤维0.1克，能出示611.2千焦的发热量。

水豆腐里的高碳水化合物和蛋白质含量使之变成谷类非常好的补充食品。水豆腐人体脂肪的78%不是饱和脂肪而且不带有胆固醇，有着“植物肉”之美誉。水豆腐的消化吸收消化率达95%以上。两一小块水豆腐，就可以考虑一个人一天钙的需要量。

水豆腐为滋补清热解毒健康养生食品，常吃可益气、清热解毒润肺、生津解渴、清理胃肠。更适合湿热体质、口臭口干、胃肠不清、热症后调理者服用。

水豆腐做为食品药品兼具的食品，具备养血、滋阴养血等各个方面的作用。据测定，一般100克水豆腐含钙为140mg-160mg，水豆腐也是绿色植物食品中含蛋白较为高的，带有8种身体必不可少的碳水化合物，还带有畜类事情欠缺的不饱和脂肪，大豆卵磷脂等。因而，常吃豆腐能够保护肝脏，推动机体新陈代谢，增加免疫力而且有祛毒功效。