骨骼和肉类食品全是日常生活十分关键的食物，是大家获得蛋白和碳水化合物的关键食材，并且肉类食品及骨骼的味儿十分的美好，是蔬菜水果的味儿彻底不可以类比的，肉骨头的食用方法十分多，在其中，炖大骨头是最火爆的一种作法，由于炖出去的骨头汤味道丰富多彩，鲜美极其。下边就讨论一下如何炖大骨头美味呢?

1、先将骨骼和猪排骨用冷水清洗，再把骨骼放进汤褒里放充足的凉水开火灾使水沸腾，由于水沸腾了以后能够将骨骼上沒有洗到或是骨骼里的鲜血凝结使之飘上河面，这个时候就将河面上灰黑色的固态物质用饭勺搞出，使汤里不容易还有腥臭味，随后放姜，还可以放几块青柠檬，那样能是汤味更鲜，听说能替代醋的作用，并且比醋变香，东西装进去以后，将火关到最少，刚开始渐渐地褒，等已过4、5个钟头以后，将猪排骨用开水过一下，让鲜血过掉，随后开启褒盖应当能够见到汤早已较为浓了，大骨头汤就好了!

2、煲汤以前，先将清洗的骨骼破开，随后放进凉水，凉水一次性加满，并渐渐地升温，在水烧开后可适当放醋，由于醋能使骨骼里的磷、钙融解到汤内;另外，不必太早加盐，由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的美味;除此之外，专家预测的炖具为压力煲，由于用压力煲煮汤的時间不容易过长，而汤中的维他命等营养元素损害并不大，骨髓中常含的营养元素也非常容易被别人消化吸收?

3、针对老年人小孩子，大骨头汤不适合常饮。由于骨骼经常含有肉，而残余在骨骼上的肉含人体脂肪较高，因此 熬成的汤含人体脂肪量也高，原本喝大骨头汤是以便食补，但因为熬成了油，因此 老年人小孩子少喝大骨头汤为宜。

4、用电饭煲熬骨头汤：将骨骼清洗;将骨骼放到凉水中烧开，清洗干净血沫;骨骼放入电饭煲，放水浸入，加五、六片姜片(一定得加的)，加温至沸腾十分钟，调至隔热保温情况，隔热保温2钟头刚开始熬骨头汤，需要吃的情况下，用火灾将大骨头汤煮沸5分鐘，加葱末、盐就可以。