大家都了解近期十分时兴吃鸡游戏火锅，便是在吃了鸡以后，用老母鸡汤涮火锅，这类方法是十分时兴的，并且当我们吃惯了鸡鸭鱼肉以后，当然会爱吃一些较为清淡的菜，我们在制做奇火锅的情况下，里边还能够添加一些生蚝，由于生蚝和鸡配搭营养成分会高些，那麼鲍鱼鸡火锅的作法是什么呢?

提前准备原材料：生蚝: 6只, 鸡: 一只, 葱姜: 适当, 米酒: 适当, 盐: 适当, 排骨酱: 适当, 芝麻油: 适当, 生抽酱油: 适当, 吉士粉: 适当, 大骨汤: 2炒勺, 糖: 少量, 油耗: 少量,

方式 一

调味品：特制油100克，鸡精20克，味精20克，蒜5克，姜5克，葱5克，米酒20克，八角4克，草扣3克，香果2个，茴香2克，白胡椒粉5克，高汤3000克。

作法：

葱姜清洗切割成2mm厚的手指甲片，葱切割成“马耳朵”形。

鸡屠宰褪毛、内脏器官、头、脚，清洗，斩成7公分长、2公分宽的条，放火锅氽水捞出。

窝笋切割成7公分长、2公分宽的条，清洗，装进火锅盆备用。

炒菜锅置火上，下油加温。放葱姜片、葱、八角、草扣、香果、茴香、鸡肉炒香、掺高汤、放鸡精、味精、米酒、白胡椒粉、烧滚去白沫子。

倒进盛满窝笋条的火锅盆，登台就可以。

方式 二

主要材料：柴鸡2200g、鲍鱼菇150g、鸡腿菇100g、金针蘑50g、牛肝菌100g、海鲜菇100g、粉絲100g、豌豆苗150g、西兰花100g、水豆腐150g。

调料：盐适量、姜适当、葱适当、植物油适当、白蔻适当。

作法：

柴鸡一只剁块状。

锅中放少量植物油。

倒进黑椒鸡块煸炒至鸡脯肉掉色封水。

添加一大锅水熬开。

将鸡加少量汤放压力煲略微抑制15分鐘(老柴鸡需要长期烧煮，还可以用压力煲稍微抑制)。

老母鸡汤里添加各种各样菌煮至8完善，添加少量盐调料，添加葱根。

最终将抑制后的黑椒鸡块添加一起稍煮，就可以开涮了，沾料只需盛碗老母鸡汤，喜爱口味淡的只需在老母鸡汤里添加少量盐、花生酱，喜爱甜味的能够添加油辣子。

吃了绝大多数鸡脯肉和菌就可以添加豌豆苗、西兰花、水豆腐、粉絲涮着吃。