虾仁中蛋白质含量是十分高的，服用虾针对身心健康是很有利的，在生活起居中，很多人平常都喜爱吃龙虾，虾仁的肉质地是十分鲜嫩的，虾仁实际上在平常的作法也是许多的，非常简单的作法便是一切调味料也不放，立即水焯，原生态的，味儿是十分美味可口的，虾仁也有一种食用方法，咸蛋黄金虾是十分受喜爱的特色美食。

咸蛋金子虾的做法全集

作法一

1.将虾解决干净。

2.清洗后用厨房纸吸去不必要水份，添加生抽酱油、米酒、盐、白砂糖和黑胡椒粉翻拌，冷冻腌渍15分鐘以上。

3.鸭蛋黄磨碎。

4.添加剁碎的蒜头碎粉和小米辣混和。

5.生鸡蛋打撒。腌好的虾用鸡蛋液侵泡后，外边再裹一层小麦面粉。

6.电磁灶采用“匀火”方式，火力点600瓦。待锅中的水温抵达170度后，放进裹好小麦面粉的虾煎炸一下。

7.第一次炸好的虾捞起来后，再倒进锅中中炸第二次，捞起来后沥去不必要油脂。

8.换锅，电磁灶选“烧菜”方式，火力点1600瓦,锅热后倒进油，30g上下，倒进鸭蛋黄、蒜头、小米辣，炒出香味后再添加黑胡椒酱一起炒至起泡沫。

9.火力点调成1200瓦，添加炸虾，煸炒至虾匀称挂上鸭蛋黄(颠锅实际效果更优)。

10.熄火，撒进适当葱段就可以盛盘享受。

作法二

先把虾从虾背裁开抽出来虾线，另外便捷进味，不需要用调味品腌渍，用厨房纸吸吸湿

蒸鸭蛋黄，煮熟压烂，跟着把虾走一走油，或是用多一些油煎煎还可以，底锅留小小的油，过多油，鸡蛋黄会出泡就失败了，文火慢炒，炒炒鸡蛋黄以后，加小小的盐和糖，把炸好的虾倒下来与鸭蛋黄混和就可以起锅了。

小提示

假如虾比较多，鸭蛋黄能够多提升1到2个，虾是切了头的，虾米皮无需剥，炒鸡蛋黄还可以用黄奶油炒

吃虾的好处

1、维护心脏

虾仁中带有丰富多彩的镁元素，它能调整心脏活动，减少脑缺血心脏病的发病率，降低患心脑血管病症的风险性。

2、提高免疫力

虾仁带有很多蛋白和8种身体必不可少的碳水化合物，此外还带有多种多样营养元素、维他命、赖氨酸等，吃龙虾可以补充人体所需营养元素，有益于提高人体免疫力。

3、补肾壮阳

虾仁中带有矿物锌，这类营养元素能够调整男性荷尔蒙的基础代谢，推动性激素生长发育，有利于防止男人性功能衰落。

4、调理滋阴养血

虾营养丰富，其蛋白质含量十分是高，是牛乳的许多倍，且肉质地绵软，无骨无刺无腥味儿，便于消化吸收，很合适体质虚弱或病后气血虚的人调理服用。