卤牛肉是一种十分美味可口的特色美食，很多人都喜欢吃卤牛肉，卤牛肉在平常制做的情况下，也是比较简单的，有的人将卤牛肉制做好以后，一般 会将卤牛肉的汤扔掉，实际上卤牛肉的汤还能够用于做别的的东西，例如茶叶蛋，卤味等，味儿全是十分美味可口的，并且卤菜的食材也是十分火爆的。

卤牛肉的汤可以做什么

第一种：下饭酱菜

主要材料：豆角、莴笋、尖朝天椒、马铃薯

辅材：卤牛肉汤

方式：1.将豆角、莴笋、尖朝天椒清洗，土豆去皮切割成一小块预留。豆角和莴笋要是正中间切上一刀就可以了无需切的过短。

2.将卤牛肉汤煮沸，将马铃薯先放进，煮5-7分鐘，添加其他蔬菜水果再次文火煮15分鐘

3.熄火放凉，美味美味可口的下饭酱菜就搞好啦!

小提示：1.采用莴笋和豆角要粗一些，可是不必太老，青椒选肉厚的

2.马铃薯切成约4公分的一小块，不可以很大

第二种：茶叶蛋

主要材料：生鸡蛋、鸡蛋

辅材：卤牛肉汤

方式：1.将生鸡蛋、鸡蛋用清水煮开，剥皮

2.将卤牛肉汤烧开，将生鸡蛋、鸡蛋放进大酱汤煮5-8分鐘，熄火晾凉，侵泡约1个钟头

小提示：生鸡蛋、鸡蛋煮好啦再放进鲜美的汤里一起煮，非常容易进味

卤牛肉的粉丝的做法

食物：牛腱子肉2斤、姜蒜适当、各式各样香辛料适当、老冰糖30g、生抽酱油50g、酱油50g、黄酱30g、黄豆酱15g、老卤汤适当、米酒适当、盐和味精适当

作法：

1、牛腱子肉清洗，去鲜血。

2、锅中不加点油炒热盐后添加10g麻椒炒成香气，晾凉预留。

3、用力给牛腱子肉做推拿，用炒好的花椒盐腌渍1-2天。

4、提前准备酱卤调味品，包含各式各样香辛料：八角2个，砂仁2个，凉姜一块，良姜三片，肉蔻2个，白芍两块，茴香10g，麻椒20g。及其生抽酱油50g，酱油50g，黄酱30g，黄豆酱15g，老冰糖30g，老卤汤750g

5、腌渍后的牛羊肉洗去麻椒后切割成块状，冷水下锅，添加姜蒜米酒适当煮沸。锅开后去掉白沫子。

6、锅中先后放入香辛料包、泄开的黄酱和黄豆酱(占比按2:1)，生抽酱油50g，酱油50g，老冰糖30g。

7、再添加老卤汤(私人老卤汤，历史时间一年半酱卤频次十次多)

8、大火烧开煮10分钟，看一下色调浓淡，假如色调不足深添加适量酱油。

9、添加适量盐，因为以前调味品和卤汤有盐味，因此加的情况下尝一下，仅有卤汤尝一下，口感稍重就可以，中后期不够能够再加。谨记过多。

10、开展第一次文火煮1钟头，熄火后焖上1钟头。

11、再度开枪烧开后文火30分钟，再度熄火焖到当然凉。做一锅卤牛肉大概需要4钟头，每5Kg生牛肉可出熟肉2.5Kg。

12、期内第二次熄火后用筷子能够轻轻松松扎透即完善。把牛羊肉泡到卤汤里留宿进味。(全过程是两煮两焖)

13、切成片装盘就可以享受。