若是自身要想自己在家里边去炒花甲肉吃得话就一定要留意先应用食盐水侵泡的，那样的话才能够促使在其中的小石子所有吐出的，接着就可以选用一些调味品开展一起油爆的，这类菜式尽可能還是选用油爆的方式去烹制的，由于那样的话才能够促使花蛤之中所带有的一些营养元素不容易外流的。

蛤蜊算作很便宜的海货了，经济实惠的蛤蜊也可以烹制出美味可口的美味!

原材料：

花蛤蜊：一碗

调味品：

食用盐、姜、蒜、米酒、麻辣酱、芝麻油、细香葱各适当

详尽作法：

1、把蛤蜊放进食盐水中添加少量芝麻油，养大半天让它吐尽细沙

2、滚油进行爆香葱姜和葱根

3、放入麻辣酱炒出香味

4、放入蛤蜊

5、添加米酒6、煸炒至蛤蜊所有张口后添加少量盐和段就可以起锅

餐厅厨房小窍门：1、假如讨厌辣，麻辣酱能够没放。2、蛤蜊张口就表明熟透[7]。

海蛎子粥

原材料：

海蛎子10个、稻米(最好用有机大米)150克、姜片20克、水、植物油1汤匙(5ml)、盐适量、葱段适当。

作法：1、提早将海蛎子用食盐水侵泡2钟头以上(还可以在水里放进适当芝麻油)，让其吐尽细沙，用软毛刷将青蛤表层清理干净;将米清洗后用适当冷水加少量盐和植物油侵泡30分钟，侵泡时添加的油会在煮粥时与粥结合，不必担心油腻感，假如将米提早用搅拌器粉碎熬成的粥会更细致浓稠;

2、锅中放进充足多的冷水，大概2000Ml，煮沸后放进泡好的稻米烧开，盖上转文火维持粥微开熬料40分钟上下，留意常常搅拌防止粥沾锅，还要留意粥溢出来;

3、将清洗的新鮮海蛎子和姜片放进到熬好的白米粥中，转大火烧开，等海蛎子拆壳之后即熄火，用小量盐调料就可以(海蛎子自身含有盐味，味淡的无需放盐还可以)。

4、将粥盛出之后撒上适当葱段就可以。

黄瓜海蛎子

原材料：海蛎子、黄瓜、盐、绍兴酒、白胡椒粉、葱、姜。

作法：烹饪时盐要尽可能最终放，不然黄瓜会发黑，影响美观大方。

1、蛤蜊用冷水浸泡、鱼缸换水N次、手洗干净。

2、黄瓜削掉表皮，小葱切割成粉末、姜切小蓉。

3、黄瓜切割成大面积。

4、中火烤热锅中的油。

5、待烧至五成热时将姜蒜放进油爆出香气，接着放进海蛎子。、

6、淋入绍兴酒，

7、煸炒一会儿，盖上烧三分钟。

8、打开表盖海蛎子伸开。

9、放进黄瓜煸炒一分钟.起锅前加盐、白胡椒粉调料、可以用芡粉勾个薄芡[8]。