在选择莴笋的情况下，我们会发觉越细嫩的莴笋，吃起來口味是越好的，并且细细水，莴笋非常的脆响，里边的水份十分的多，也是有一些人把新鮮的莴笋称之为莴笋苗，那样比我们平常吃的旱芹菜营养使用价值高，在採摘的情况下也较为便捷，省时，那麼莴笋苗如何做较为美味呢?

主要材料： 莴笋苗 红绿辣椒 咸菜 麻椒

芝麻油 生抽酱油

生拌芹菜苗的作法：

1. 将莴笋苗摘洗干净，用食盐水侵泡十多分钟，控干盛入海碗中;咸菜一小块切割成硬粒;红绿辣椒切割成小圆圈。

2. 炒菜锅烧开，倒进芝麻油，油没热时放进麻椒，等水温渐高，有麻椒香气飞出时，把发黑的麻椒捞起来丢掉。

3. 先后放进辣椒圈和咸菜粒煸炒两下，断生后加入生抽酱油，朝天椒的香气马上被激起出去，略炒几下即趁着热把芝麻油朝天椒浇在莴笋苗上，翻拌就可以服用。

温馨提醒：

1. 芝麻油朝天椒也可以用以生拌其他菜苗，例如香莱、苦菊等合适生吃的菜。

2. 能够试一下自身用蔬菜种子栽菜苗