莴笋是我们日常生活十分普遍的一种蔬菜水果，并且莴笋里边带有的维他命C成分十分的高值得一提的是，它里边也有一些胡罗卜素，这种胡罗卜素可以转换成我们人体内所需要的维生素D，因此有很多人都非常喜爱吃芹菜，实际上我们看的莴笋长的外形都类似，可是她们也是有归类的，那麼莴笋分成哪些呢?

1.香干芹菜叶

食物：芹菜叶，豆腐干。

作法：

1.芹菜叶去枯黄，挣洗干净，豆腐干切小傅预留。

2.饭锅沸水，把芹菜叶放进绰水后捞起来快速过冷水，甩干水份后，切末。

3.锅中下油，下豆腐干煸炒，放少量生抽色调。

4.待豆腐干炒好后，放进莴笋末翻匀，放盐，味精调料，淋少量色拉油出锅。

2.芹菜叶鸡蛋灌饼

食物：生鸡蛋、莴笋、小麦面粉、白砂糖、盐。

作法：

1.芹菜叶摘好清洗剁碎。

2.放进海碗中添加小麦面粉，放进生鸡蛋、白砂糖，调成粘稠。

3.炒菜锅烧开，放少量油。

4.放进面浆，扒平煎至淡黄，背面煎至淡黄。

5.放到菜板上割开摆盘就可以。

3.芹菜叶汤

食物：生鸡蛋一个，芹菜叶，水一碗，盐，味精，芝麻油，白胡椒粉。

作法：

水烧开后加盐(那样叶片会更绿汤也不会变黑)，滚翻后放进芹菜叶，开后生鸡蛋边搅边淋下锅内。

4.芹菜叶炒蛋

食物：芹菜叶，生鸡蛋，香肠，枸杞子，油，盐。

作法：

1.芹菜叶清洗切末，生鸡蛋打撒，香肠滚刀块，枸杞子清洗备用。

2.热锅凉油，将全部原材料放盐放进锅中煸炒熟就可以。

5.芹菜叶棒子面鸡蛋灌饼

食物：小麦面粉 (5大勺子)、棒子面 (3大勺子)、芹菜叶 (80克)、生鸡蛋 (2个)。

作法：

1、芹菜叶清洗，放开水中焯一下。

2、生鸡蛋2个打撒，添加适量的冷水。

3、鸡蛋液有手抽翻拌添加棒子面和面粉翻拌，小麦面粉和棒子面的占比大概3大勺子棒子面增加5汤勺全麦面粉。

4、绰水的芹菜叶和葱剁碎。

5、鸡蛋液加棒子面和面粉混和匀称成粘稠。

6、添加芹菜叶和葱、盐、少量糖、花椒面翻拌。

7、混和好的面浆。

8、锅内加少量食用油添加面浆。

9、面浆放进锅内伸开煎熟，一面煎熟翻过去煎另一面就可以。