俄式酸黄瓜是乌克兰较为普遍的一种特色美食，归属于大家菜，不但价钱不高，并且味儿吃起來也是十分脆爽的，用于下饭菜得话，味儿是非常美味的，并且俄式酸黄瓜平常存储的時间也是较为长的，营养成分也是很丰富多彩的，很受大伙儿的钟爱的，俄式酸黄瓜尽管美味，可是大部分人不清楚如何吃美味。

俄式酸黄瓜如何吃美味呢?

腌渍乌克兰腌黄瓜需要提前准备的主要材料当然便是丝瓜了，这儿我们要挑选这些相对而言较为小、短且粗的嫩黄瓜。而调料则包含茴香叶、蒜头、月桂叶、黑胡椒粉、麻椒、白砂糖和食用盐。

最先，将丝瓜清洗，放到一个干净的器皿里，最好是挑选密闭式的缸或是是玻璃器皿。

接下去，将茴香叶、蒜头、月桂叶、黑胡椒粉、麻椒先后放进器皿内。

随后把白砂糖和食用盐各自用适当的水融化，将水溶液倒进器皿内，封闭式好器皿的口，放到超低温阴凉的地方，待发醇好之后，就可以服用了。

俄式酸黄瓜如何发醇?

在制做俄式酸黄瓜的情况下，不适合一味追求完美口感而放进过多的食用盐，由于食用盐会阻拦丝瓜的发醇。海水盐度适度是最好的发醇标准。

此外，应将盛满腌黄瓜的器皿严苛密封性，而且放到荫凉自然通风的地区发醇40天上下，時间过短或太长，都是影响腌黄瓜最后的口感。

最终要需注意的是，在腌渍的全过程中，器皿里会出現一层乳白色的悬浮物，它是发醇全过程中的一切正常状况，要是将这层悬浮物捞起来清除干净，再向器皿内添加小量的食盐水或纯粮酒再次腌渍就可以。

腌黄瓜的粉丝的做法一

血压丝瓜清洗放到沸水中略微烫一下后捞起来，放进腌菜坛子里。

血液把朝天椒切碎，和盐、纯粮酒、良姜、大蒜瓣混和拌和，做成料汁。

补充向器皿内倒进料汁，随后盖上腌菜坛子的外盖。

负重二天后往坛里放水，吞没丝瓜，直到腌菜坛子表层出現一层白皮的情况下，就可以服用了。

腌黄瓜的粉丝的做法二

血压丝瓜清洗切条，撒上盐静放5分鐘后用冷水清洗。

血液锅中烧开，放进白砂糖和醋，煮5分鐘。

补充将煮好的水倒进盛满丝瓜的器皿内，随后放进切完的辣椒。密封性腌渍48钟头就可以服用。