淮山药是一种在生活起居中出現頻率较为高的食材，而且无论是以什么方法制做出去的淮山药，都可以充分发挥出淮山药所独有的味儿。是针对小朋友和老人而言最常吃山药的方式便是炖山药，由于炖出去的淮山药能够越来越酥烂，小朋友和老人牙口不太好得话还可以吃。而假如常常吃山药得话，对身心健康又有如何的益处?

山药的功效与作用

1、健脾胃益胃、促进消化

生山药带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，有益于肠胃消化作用，一味平补脾胃的食药同源双用之品。无论脾阳亏或胃阴虚，皆可食。临床医学上常见治脾胃虚寒、食少体倦、泄泻等症状;淮山药有健脾胃益胃、促消化的功效，临床医学上常见淮山药医治脾胃虚寒、食少体倦、泄泻等症状。脾胃不好的人，实际上彻底可买一些新鮮的淮山药服用，保证食药同源兼施。

2、滋肾益肾

生山药带有多种多样营养元素，有强壮机体，滋肾益肾的功效。但凡肾虚频繁遗精，女性白带增多、小便频数等症，皆可服之。

3、益肺止咳化痰

生山药带有皂甙、粘液质，有润化，滋养的功效，故可益肺气虚，润肺阴，医治肺虚痰嗽咳嗽痰多之病。

4、降低血糖

生山药带有黏液蛋白质，有降低血糖的功效，可用以治疗糖尿病，糖尿病患者的饮食疗法上品。

5、益寿延年

生山药带有很多的粘液蛋白质、维他命及营养元素，能合理阻拦血糖在血管壁的沉定，防止心力病症，获得益志安神助眠、益寿延年的作用。

吃山药的常见问题

1、淮山药切成片后需马上侵泡于食盐水中，以避免空气氧化变黑，使营养成分外流。

2、山药皮非常容易造成皮肤过敏，因此最好是的去皮方法便是削完淮山药以后立刻多洗几次手。

3、淮山药应削皮服用，以防造成麻、刺等出现异常口味。

4、排便燥结者、有实际邪者均禁吃淮山药。

5、淮山药与甘遂不适合同食;也不能与偏碱药品同屏。

6、不能直接生吃，由于生的淮山药里有一定的内毒素。 淮山药带有能很多提供身体多种多样糖蛋白的化合物粘液蛋白质，能提升粘膜与皮肤的润化度，降低人体脂肪蓄积量，是非常好的美容护肤食品，能够单味服食。