南京市的鸭血粉丝是十分知名的一道食材，南京市的涮羊肉小笼包及其鸭血粉丝全是南京市所知名的特色小吃，尽管鸭血粉丝是一种高纤维、高蛋白食物的食材，可是我们还要了解，吃多了鸭血粉丝实际上还存有一些弊端。单论猪血来讲，它是小动物血液中含含铁数最多的物质，吃多了鸭血粉丝可能会造成铁中毒，乃至是甲醛中毒症状。

吃鸭血粉丝的弊端

铁中毒：猪血是小动物血液中带有铁制数最多的，虽然含铁多身体有非常好的造血功能补血补气功效，可是这含铁若是摄取量过多，便会造成高铁动车尿症，也就是铁中毒，因而就需要适当的吃猪血了，尽管猪血很美味，可是还要适当的吃才身心健康。

甲醛中毒症状：猪血中本不是带有室内甲醛的，可是因为猪血的价钱较高，许多非法生意人生产市场销售全过程中应用伪劣血源、生产全过程中应用违反规定的物质，室内甲醛是最常见的一种，归属于致癌物，服用过多便会可能造成甲醛中毒症状，因而我们就需要挑选高品质安心的猪血来吃完哦，那样才能够让我们吃的更健康。

消化不良：猪血中带有很多的蛋白，因而，这猪血也不可以多吃，蛋白质摄入过多非常容易造成蛋白消化不良，出現腹胀、腹泻等不适症。

鸭血粉丝的营养成分

1、高纤维，高蛋白食物。猪血中的蛋白含碳水化合物达18种之多，包含身体不可以生成的8种必须氨基酸，非常是含有植物所缺乏的精氨酸、组氨酸、赖羟基和谷氨酸等。

2、含铜量高，能补血补气、滋补养生美容养颜。能够治贫血，用以失血过多虚损或女性经行出虚汗、白痢等症。

3、低热量、低脂肪。粉絲在制做中，木薯淀粉变成改性材料木薯淀粉，血糖指数减少。假如在服用时配搭蔬菜水果或新鲜水果，营养成分会更平衡。不仅对高血糖群体有利，还能协助大家减肥瘦身。

4、清热去火，清除身体废弃物。猪血用以血热上冲、中风眩晕或药物中毒。并且能解金、银、毒药、大烟、虫咬诸毒，也可用以避免消化系统肿瘤。

鸭血粉丝的服用忌讳

1、感冒发热或湿痰内盛者不适合用本汤。鸭有补阴补血补气之功，俗话说得好“嫩鸭湿毒，老鸭补阴”，因而假如身体有体内湿气的人就千万别吃这道特色小吃了，会让湿寒大量。鸭顽强寒味咸，也不宜发烧感冒的人服用。

2、胃肠较孱弱的群体，如老人、患胃溃疡或十二指肠溃疡病人则应少吃鸭血粉丝。由于粉絲消化吸收速率相对性较慢。

3、三高人群也应当留意鸭血粉丝的摄取量。由于在鸭血粉丝中，有添加鸡肝、毛肚等，这种全是带有一些胆固醇的，因此应防止摄取过多的胆固醇。