苦麻菜它是大家生活起居中较为普遍的一种蔬菜水果了,其是较为受人热烈欢迎的由于针对身体存有有许多 的益处。能够清热祛火、杀菌消毒、提升身体抵抗能力及其释放压力这些,有关苦菜的做法也是有很多的。能够有苦麻菜炒蛋、苦麻菜炒猪肝及其素炒苦麻菜这些,下边就来详尽的介绍一下苦麻菜怎么炒好吃?

一、苦麻菜炒蛋

调料：苦麻菜，生鸡蛋，葱段，盐，食用油

苦麻菜炒鸡蛋的做法

1、将苦麻菜摘洗干净，放到筐里稍控沥干水分;

2、提前准备少量葱段;

3、苦麻菜剁碎;

4、将生鸡蛋打进碗中;

5、放进剁碎的苦麻菜和葱段，添加适量精盐;

6、将生鸡蛋打撒与菜、盐搅拌;

7、锅中倒进食用油，七、八成热时倒进鸡蛋液;

8、将苦麻菜鸡蛋炒匀就可以摆盘服用。炒过的苦麻菜苦涩味变浅，大伙儿可试着下哦

二、素炒小苦麻菜

调料：小苦麻菜250g

辅材：油适当，盐适量，葱适当，姜适当，辣椒适当

1、把小苦麻菜清洗预留

2、提前准备调料

3、起油锅进行爆香调料

4、倒进小苦麻菜煸炒

5、火灾迅速煸炒

6、洒入咸味点些酱油就可以

7、入盘上菜小提示

这家常小菜合适炒海,快炒,不家过久时间,不必盖上,那样维他命保存全方位

三、苦麻菜炒猪肝

主要材料：苦麻菜250克，牛肝150克

调味品：小葱10克，姜5克，盐3克，鸡精2克，生抽8克，木薯淀粉(扁豆)10克，食用油25克

作法：

1、将苦麻菜去杂清洗，入开水锅中焯一下，捞起来沥水，切条;

2、牛肝清洗切成片，放进碗内;

3、牛肝加上料酒、食盐、鸡精、生抽、淀粉和面粉20克(木薯淀粉10克放水10克)翻拌;

4、姜蒜清洗均切割成末;

5、炒锅置灶火上，滚油放入葱、姜煸香;

6、倒进牛肝炒至熟而进味;

7、资金投入苦麻菜煸炒匀称，出勺摆盘就可以。

苦麻菜烧牛肝的特点：此菜颜色绿红，口感咸香，微有苦涩味。将调好的麻汁淋在苦麻菜上，用尖椒装点。