红萝卜是我们日常生活十分多见的蔬菜水果，质脆味美，关键是营养成分极高，带有糖原、人体脂肪、挥发油、胡罗卜素，及各种各样维他命等物质，有“小人参”的美名。胡萝卜的吃法有很多，坚信大伙儿应当不容易生疏，假如买的红萝卜比较多，还能够晾干成干，有着不一样的口味。那麼，胡萝卜干如何晒?

(1)把新鮮的箩卜清洗，切割成尺寸薄厚匀称的箩卜块(条)随后用比较多的盐腌着，让一部分水份跑出去后，隔一天就可以摊在太阳下晾干至干。

(2)把新鮮的箩卜清洗洗干净晾晒，随后用刀子箩卜切发展条儿，然后放入沒有油的缸子里，随后撒上盐腌渍三天上下就可以拿出来晾干，晒到箩卜打卷就可以了。

(3)将新鮮的箩卜清洗，无需削皮，连皮一起切割成长条状状，随后放到阳光底下晒至表层水分没了，这时候就可以用盐搓匀，随后放到腌菜坛子腌几日，等箩卜消化吸收盐份后就可以了又拿出来晒了，晒到色调变米酒就行了。

原材料红萝卜400g、老冰糖50克

作法

1、将红萝卜削皮，切同样薄厚片状;

2、将红萝卜和老冰糖倒进锅中，添加200克冷水;

3、大火烧开，改中文火将水焯干，让红萝卜充足将糖分消化吸收，大约25-35分鐘的模样;

4、将红萝卜捞起来，用漏勺彻底控干水份;

5、将红萝卜片铺平在烘烤盘上，入电烤箱中高层，120度90分钟。

红萝卜适宜存储溫度：0℃。空气湿度：95-100%RH以上。

红萝卜的采摘解决应极当心，防止擦破、损坏等，采摘后最好是能尽速预冷至5℃下列，不仅有利于长期性存储，且可降低烂掉率。水冷器预冷或冰块制冷都适用马上运销的红萝卜，长期性存储者能用室冷。

红萝卜最好是存储于贴近0℃的超低温，但不可以使组织结冻。98-100%的空气湿度，易保持组织的脆度。红萝卜存储溫度提升，将因烂掉率及发芽率(叶及头发的再次生长发育)的提升，而减少其存储使用寿命。

红萝卜存储后有时候会造成苦涩味，这原是存储自然环境中带有丁二烯，引起红萝卜产生异常新陈代谢的結果。因而红萝卜的存储切勿与苹果、梨等造成高量丁二烯的产品混和储放。