烤串是一种人类在历史上最历史悠久的烹饪方式，尽管历史悠久，总之伴随着时间的流逝，烤串的烹调方法也在开拓创新，因而烤串这类烹饪方式仍然遭受大部分人的钟爱，很多人都喜爱在晚上吃火锅，吃火锅时不可或缺的一个菜便是考肉筋了，炭火烤肉筋美味可口，份量十足，是烧烤店上的主人公。那麼，烧烤肉筋如何腌渍呢?

方式一

原材料:牛肉筋，辣椒面，五香粉，五香粉，麻椒，八角茴香，姜，酱油，米酒，良姜，圆葱，生鸡蛋，茴香，芝麻油。

方式流程

1、将牛肉筋清洗后切片，大概2公分上下;

2、将牛肉筋放进盆里，加生鸡蛋，米酒，酱油搅拌均匀;

3、等牛肉筋着色之后发送给五香粉，茴香，八角茴香，麻椒，五香粉，良姜，辣椒面，芝麻油生姜片，芝麻油翻拌;

4、翻拌后盖板上保鲜袋，冷冻腌渍一晚上下就可以。

方式二

调味品:白芝麻30g、孜然粉5g、食用油30g、食用盐3g、味精3g

1.牛肉筋清理干净放进盆里，锅中放进适当的冷水，把洗完的肉筋放进锅中，放进少量食盐，电磁灶140度，煮至30分钟，

2.把煮好的肉筋捞起来，放进碟中放凉。

3.签子用温开水侵泡20分钟，把肉筋切割成一小块，用签子川一串串。

4.在表层刷上一层食用油，把烤串放进烤在网上，小烤箱5分鐘，把烤串放进电烤箱中，230度，30分钟，烤至20分钟的情况下把烤串拿出来，在表层在粉刷食用油，撒上食盐，白芝麻，孜然粉，辣椒粉，五香粉，味精，在入烤箱烤15分鐘就可以。