开水烫的酸菜的做法

2021-01-08 18:11发布

在冬季的情况下便是大白菜完善的时节,并且白菜的价格也较为划算,大部分别人都是买许多 的大白菜用于腌酸菜吃,由于泡菜这类食用方法,吃起來口味十分的诱惑,还非常非常容易健脾开胃,并且做成泡菜以后储放的時间会更为的长期,还能够用于制做成各式各样的菜肴,那麼热水烫酸菜的做法是什么呢?

开水烫的酸菜的做法

一眨眼,又来到吃白菜的时节。很多人都喜爱在冬季买上一大堆大白菜囤在家里,非常是我们东北人,好像早已变成了一种情结。我们能吃上一全部冬季白菜,也吃不腻。大白菜的做法有很多,今日 要跟大伙儿聊一聊腌酸菜。很多人腌酸菜的情况下都把泡菜腌烂了,这可能是腌渍的情况下让大白菜沾了油造成的,一定要确保无油渍,要不然泡菜非常容易烂。下边 就把腌酸菜纯正的作法共享给大伙儿,依照这一方式腌酸菜肯定能取得成功,美味不碎,作法也十分的简易,大伙儿赶紧来了解一下一学。

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食物:大白菜、食用盐、水。作法流程:

1、新鮮的大白菜买回去以后,放进生活阳台晒二天,除掉外边的黄叶,把大白菜的根处切除不必。白菜能够切割成两截,青菜无需切。大白菜解决好以后,锅中添加一定量的水,把大白菜放进沸水中烫一烫,烫的時间无需过长,那样腌出去的泡菜美味还不有苦味,烫好的大白菜过一下冷水,随后捞出来控干水份。

开水烫的酸菜的做法

2、提前准备一个干净的器皿,最好用缸,用热水烫一烫,杀除菌,缸的底端先放上一层盐,随后放进控干水的大白菜,一层大白菜一层盐,将其装进缸中,铺平夯实。

3、装好好多个钟头以后,往缸里添加冷水,无需过多,能看到水就可以了,随后用大石头将大白菜压着,确保大白菜彻底泡在水中,以便防止尘土进到,能够盖上一层沙布。

小窍门:

1、假如大白菜很大,缸口很小或是想让大白菜腌的快一点,还可以将大白菜切割成两截腌渍。

2、不必盖盖儿,泡菜怕冷怕捂,假如怕落灰盖上一层沙布就可以,一定要用石块那样的吊物压着,确保大白菜泡在水中,腌上一个月上下就可以了。

开水烫的酸菜的做法

3、腌的情况下要取得生活阳台等哪样凉爽的地区,2-8度是最好是的;演的情况下如果有白沫子能够习惯性的撇出来,水太少,能够再加,留意一定不必粘油,要不然很容易烂。

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