酸菜是饭桌上很普遍的开胃菜，很多人平常都是有吃酸菜的习惯性，尤其是在没有食欲的情况下，吃上酸菜不但能够 提升人的胃口，并且酸菜的味儿也是十分美味可口的，每一个地区都是有酸菜，不一样的地区泡菜的做法是不一样的，可是有的人做的酸菜有苦味不清楚是什么原因，如何去除酸菜中的苦涩味呢?

酸菜如何去除苦涩味呢?

在酸菜里天赋加点白米醋和白砂糖再泡一两天便会挽救过来了。

酸菜的营养成分

1、酸菜中有丰富多彩的活性乳酸菌，它能抑制肠胃中腐败问题菌的生长发育，变弱腐败问题菌在肠胃的产毒功效，还能够促进消化、避免便秘、避免体细胞脆化、减少胆固醇、抗肿瘤等功效，让胃肠动一动。

2、酸菜里边都是有朝天椒，蒜，姜，葱等刺激佐料，他能够 具有除菌，把身体的一些病毒感染干掉，还能够推动胃蛋白酶使他代谢的功效。

3、酸菜还能够推动身体对含铁的消化吸收。铁是我们身体不上缺乏的一部分，缺乏铁非常容易贫血，而酸菜里边就会有铁，并且挺多的，能够 适度的吃点酸菜来补。

酸菜的适合群体

一般群体均可食，可是不可以吃太多，也不可以给胃肠不好的人吃，非常是婴儿，干万不可以给他吃。由于酸菜是有亚硝酸钠的，这种盐会加剧小宝宝的胃肠，小宝宝的胃肠承担不上那么重的盐。

孕妇可以吃酸菜吗

由于酸菜里边有很多的亚硝酸钠，假如很多进到身体得话，会造成“高铁动车血红蛋白浓度症”他能让血液丧失带上氧的工作能力，进而出現缺氧症状，比较严重的可能严重危害性命。并且最怕亚硝酸钠会在人体内可能转换成亚硝酸，亚硝酸对身体仅有伤害，沒有益处，而他的伤害是致癌物质，很恐怖，要注意了。

亚硝酸钠是种致癌物，他一般都会腌渍的食品中，而孕妇在怀孕期人体是很孱弱的，由于要照料到小宝宝，也要留意自身的饮食搭配等，而有的妈妈们身体素质弱，较为非常容易得病，因此 在怀孕时妈妈们也是很孱弱的，随后亚硝酸钠能通过胚胎引起子孙后代肿瘤，会让自身或小宝宝引起肿瘤，因此 妈妈们在怀孕时不能吃酸菜。