中医学觉得幼鸽具备养血、健康养生等功效。在《本草纲目》中记述了许多有关以幼鸽为关键原材料配搭其他中药材輔助医治人体某类病症的方式。这充分证明了幼鸽强劲的服用使用价值及健康养生使用价值。当然针对这些重视口味的人来讲好像烤串幼鸽更有利于吃出幼鸽的香气，那麼烤串幼鸽要怎么做呢？

大批量预制构件：

1、选30天上下的乳鸽10只屠宰褪毛，去调头、爪、尾、翅尖，剥去表皮，添加盐15克、十三香辛料粉12克、鸡精10克、肉宝王3克、麦芽酚3克及其蔬菜水果水300克腌6时至充足人味。

2、将腌好的乳鸽各自包入锡箔纸中，埋进吹灭用火的果木炭堆里烧25分鐘至熟，取下晾凉，剥去表层锡箔纸。

走菜步骤：

1、 将烧熟的乳鸽放进木碳用火或用火烧烤箱内再次烤热，取下刷一层料汁（生抽酱油100克加日本国烧汁50克、香油30克、食用油30克、白砂糖10克调均匀即成）

2、 2次烤至表皮稍微焦脆，包到锡箔纸里就可以入盘走菜。

特性：咸香浓厚，肉质地筋道，有一股烤串香气。

制做步骤：

1、一定要剥去乳鸽的表皮，不然皮肉上面有毛茬，烤后既不好看也不好吃。

2、腌渍时一定要进脚底味，第二次要烤至表皮带点焦脆，口味更强。