水煮鱼能够说成有很多人都较为喜爱吃辣椒，水煮鱼最独特的地区便是取决于泡菜和鱼的配搭在制做的全过程中，里边还能够添加一些类似豆芽菜，海带丝黑木耳这类的火锅配菜，大部分人做酸菜鱼的情况下都是挑选鸡骨头较为少的鱼，例如我们较为普遍的鲢鱼，那麼泡菜鲢鱼的作法是什么呢?

鲢鱼炖豆腐是一道家常菜肴。鲢鱼的肉质地鲜嫩，美味可口，带有丰富多彩的蛋白。

鲢鱼炖豆腐食物详细介绍

鲢鱼1000g，水豆腐300g，葱适当，姜适当，蒜适当，八角适当，麻椒适当，香莱适当，食用油适当，盐适量，味精适当，米酒适当，米醋适当，白砂糖适当，水适当，

鲢鱼炖豆腐的做法流程

1、鲢鱼一条1000克上下，先用剪子刮掉鱼鳞，再裁开腹部消除内脏器官和鱼腮清洗干净

2、水豆腐一块300克上下，切割成薄厚匀称的片预留

3、葱、姜、蒜剥掉表皮清理干净，各自切割成葱段、生姜片、大蒜，八角一颗，麻椒少量预留，香莱一颗择洗干净切割成段

4、清理干净的鲢鱼双面改柳叶刀花，由于背部的肉较为厚要深一些下刀，那样在炖制全过程里能使鱼类更强的入味道，锅中放水烧开，放进改好刀的鲢鱼绰水除腥。由于受家里锅尺寸的限定，又想让鱼维持更强的一致性，因此网编挑选绰水的除腥方式

5、另出锅热倒进食用油把葱段、生姜片、大蒜、八角、麻椒进行爆香

6、烹入米酒、生抽酱油，米醋，加一点白砂糖

7、倒进适当的冷水(有大骨汤或大骨汤口感更优)烧开

8、锅中的料汁烧开后，放进焯焯水的鲢鱼

9、加适当的盐中小火慢炖，期内要轻轻地晃一晃锅避免 糊底锅

10、放进水豆腐炖至大概30分钟

11、料汁变的粘稠时关火加少量味精调料儿

12、撒香莱段就可以起锅

13、摆盘，制成品!