大闸蟹美味可口，秋天是吃蟹最好是的时节，由于这个时候大闸蟹当然生长发育完善。但是，如今人工养殖的大闸蟹也比较多，在已过秋季以后，一切时节我们都能够吃到美味可口的大闸蟹。但是，冬季吃蟹终究是反季，会让有的人担忧会出现影响。那麼，冬季吃蟹好么?下边我们就看来一下吧。

冬季能够 吃蟹。

立冬以后，阳澄湖大闸蟹肉质地鲜嫩，公蟹黄满油饱，不但黏口香糯，肉质地也透着香甜，并且蟹肉早已转换为菜油，渗入于白膏当中，雅香别具一格，大闸蟹是高蛋白食物的东西，具备补肾固精的功效。并且蟹棒带有丰富多彩的营养元素，例如磷等身体需要的物质，因而吃蟹对人人体是有益处的。一般都能够吃。可是有的人還是慎食大闸蟹，由于大闸蟹寒性，针对风寒感冒的人临时少吃，等人体尽快恢复之后能够 安心吃完。

冬季如何吃阳澄湖大闸蟹

清蒸大闸蟹

原材料：阳澄湖大闸蟹3只，姜1一小块，蒜头3瓣，大葱1棵，生抽酱油15ml，米醋15ml，芝麻油15ml

作法

1、将阳澄湖大闸蟹清洗干净，捆缚阳澄湖大闸蟹的绳索能够 无需解除。

2、炒锅中放进适当开水，大火烧开后将阳澄湖大闸蟹腹部朝上放进炒锅中，盖上盖子蒸15分鐘上下。

3、生姜清洗削皮剁碎，蒜头拍破切末，大葱清洗剁碎。

4、将生抽酱油、米醋、芝麻油、葱蒜末放进碗中，混和匀称成沾料预留。

5、将蒸好的闸蟹取下，解去绳索摆盘，吃时沾料汁就可以。

香辣炒蟹

原材料：活肉蟹、辣椒干节、麻椒、生姜片、大蒜、葱节、食盐、白胡椒粉、米酒、干细木薯淀粉、海鲜酱、水淀汾、味精、芝麻油、麻椒油、油辣子、油脂精炼、酸菜鱼火锅

作法：

1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏器官及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，清洗后，将蟹斩成八块，添加适量食盐，米酒翻拌。

2、锅置灶火上，烧油脂精炼至五成水温，随后将蟹块斩出口处粘裹上干细木薯淀粉，入锅中内浸炸至熟(蟹壳另外完善)。

3、锅内另给油，烧至四成水温，资金投入辣椒干节，麻椒炒出香味，掺加酸菜鱼火锅，略烧一会儿，再下姜、葱姜蒜、海螃蟹，最终放进食盐、米酒、海鲜酱、味精烧约2分鐘后，用芡粉收薄芡，最终添加芝麻油、麻椒油、油辣子、白胡椒粉翻匀就可以摆盘。