香辣烩菜是普遍的一种做菜的方法，它吃起來香辣香鲜，有非常好的推动胃口的功效，可以说吃起來令人招架不住，它的作法相对性也比较多，所需要的食物能够 依据自身的钟爱水平，来适度的加上或是是三件，可是一般都是添加五花肉，添加平菇和海带丝等一些食物，我们看来一下香辣烩菜怎么做。

香辣烩菜怎么做

1. 平菇、海带泡发，红薯粉条也用清小水泡十五分钟。五花肉片添加生抽酱油、米酒、姜片、盐腌二十分钟上下。把全部食物清洗，切割成你喜爱的模样，留意把白菜叶和菜帮分离置放哦。

2. 水豆腐控干净水之后用食油煎一下，那样炖的情况下不易散

3. 煎好的水豆腐切割成小块

4. 热锅凉油放进葱姜煸炒。

5. 添加郫县豆瓣酱煸炒出香气，留意火能够 适度调小一点，郫县豆瓣酱较为非常容易炒糊。那般味儿就折扣了，并且色香味俱全不太好哦

6. 放入五花肉片煸炒至小肉掉色。

7. 放进海带丝，花菜等耐煮的东西，添加良姜、八角茴香、八角茴香及其麻椒、生抽酱油。添一碗沸水，以刚未过菜为标准。

8. 煮十分钟上下放进白菜帮，平菇，红薯粉条，尝一尝味儿，添加适量的盐和味精。9. 添加白菜叶，水豆腐，然后炖。起锅前放少量鸡精就可以啦

作法二

原材料：葱蒜(炝锅用)、郫县豆瓣酱、火锅火锅底料(能够 省去)、各种蔬菜肉类食品、蒜泥、辣椒面、花椒面

作法

1. 炒菜锅加点油，下葱蒜爆锅炝锅。

2. 炒成香气以后，放郫县豆瓣酱文火炒出香味。

3. 添加一勺火锅火锅底料(我的香辣火锅火锅底料，不必也行，依据自身爱好吧)略炒。

4. 添加适量水并煮沸。

5. 把各种蔬菜水果肉类食品依据熟的時间长度先后装进去，先放熟的慢的后放熟的快的。我这里采用了土豆块、香芋、平菇、香菇、午餐肉罐头、豆油皮、花菜、莴笋、油麦菜。实际上放什么食物都不在乎，家中目前的或者喜欢吃的，都能够装进去一锅烩啦!

6. 添加生抽酱油(或是生抽)、盐和味精调料，由于郫县豆瓣酱和火锅火锅底料都是有盐味了，因此要留意盐不必放多了咸了，能够 一边尝一边放。等所有蔬菜都熟透，熄火。

7. 连汤带菜盛到器皿里，由于比较多，我也放到石锅里了。

8. 把辣椒面、蒜泥和花椒面放到菜上边，随后用烧开的油浇上来，留意油要浇透。我是在炒菜锅里边把油烧开，随后用火锅饭勺把滚油舀起來渐渐地浇在辣椒面蒜泥和花椒面上，一勺不足能够 再加一勺，那样能够 自身把握用食油的量，既不必过多油，也确保把三种调味品都浇透。

9. 立即上菜开吃，十分麻辣舒服，归属于白米饭凶手类的菜菜哦!