许多 人到日常生活之中都特别关注自身人体的一些转变，喜欢吃一些营养成分较为高的食材来调养身子，各式各样的酱汁就变成餐桌上，十分受大伙儿热烈欢迎的特色美食，实际上有关酱汁的类型有很多种多样，较为普遍的是一些豆豉酱，郫县豆瓣酱这种太过度一般，大伙儿介绍一下有关酱汁的制做全集。

蒜香柱侯酱汁

蒜头拍出小末 无需太碎 和水豆豉一起在锅中中 小受欢迎出香气；水豆豉和蒜头出香气后 连到油一起盛出添加白砂糖1勺 香油1勺 味精少量充足翻拌 即成蒜香柱侯酱汁

水豆豉的使用量要留意 不可以过多 由于自身有一定的咸度 因此盐就无需再加上了

假如水豆豉过度咸得话 能够 将其打碎后再进行爆香；

2 香油美味可口 用于调合料汁比较好 要是没有能够 立即用李锦记的海鲜酱油 较为便捷一些

可是尽量减少采用酱油、生抽等调合 那样会提升盐味 把海货的鲜美和蒜头的香气遮盖了；

3 每一个海蛎子里的粉絲无需弄过多 那样不容易完善和进味

秘独门料汁·豉脂膏

原材料非常简单：

鲜鸡翅一只，猪颈皮一小块，云腿几块，瑶柱适当

料粉都不繁杂：

大蒜，生姜片，生抽酱油，片糖，甘草

鸡翅，香肠，瑶柱是100%不能吃進口的废弃物了在做了豉脂膏后。

比闲鱼也要咸的废弃物。。也只有可是一下倒进垃圾箱。

这种全是以便提升豉脂膏的碳水化合物成分，让豉脂膏更为美味而不

需要在烹制哪些柱侯酱皇菜品情况下这一加，哪一个加的繁琐。

泰国料汁：

菲律宾差劲酱，芫茜、葱、柠檬水、、蕃茄酱、苹果醋、朝天椒、烧烤汁、姜，蒜末、纯蜂蜜，老红糖，柱侯酱

XO酱

》XO酱原材料：瑶柱600克，虾皮250克，用开水发好。

控干。香油300克。红葱头400克，大蒜500克，香茅草2枝(香茅草（Cymbopogonnardus）， 英 文 名 Vanilla，兰科植物，原产地西班牙、洪都拉斯、在我国海南省、云南省、福建有育种，具备与众不同芬芳，) 新鮮青椒适当（按自身口感），虾皮切碎，瑶柱用力掰成丝，新鮮青椒切碎，香茅草切割成几个，红葱头，蒜头切碎或用设备粉碎（不能太碎）。

油烧湿热， 放进香茅草，碎红葱头，炸至蒜头淡黄（等蒜头都漂在油上就好了）。 再放进蒜泥和青椒再次炸，要炸到蒜泥淡黄时，再添加虾皮，瑶柱再次炮制，原材料不必一 下子都倒入， 由于有水份， 油会扑出来的， 因此要渐渐地添加。

炒15－20分钟，等锅中的原材料也没有水分时，添加香油，再次炒5分鐘就好了。 等凉后就可以装罐密封性了，装的情况下，酱的上边最好油，那样就不易坏掉。 寻个玻璃瓶装好。

2》瑶柱3两、虾米音乐3两、蒜泥3两、香油2一茶匙、指天椒3两、壶内木地板精油1瓶、酒酿1瓶、植物油1升

作法：

血压将瑶柱和虾米音乐各用1/2瓶酒浸一夜，控干后将瑶柱剥丝预留

血液指天椒切成约1－2公分长段预留

补充起油锅，用少量油将瑶柱丝炒至橙黄色，再放进虾米音乐拌炒

负重再次添加蒜茸、指天椒一起炒，再倒进壶内木地板精油和香油一起拌炒，最终将植物油倒进直至淹过全部原材料，煮至开水出泡，就可以歇火

足月酱汁须放到全凉才可装罐放进冷藏室

特性：XO酱便是瑶柱酱，瑶柱酱是一种极其宝贵的酱汁，因此被誉称之为XO酱，便是酱中品的意思

主要用途：炒面、石锅拌饭、夹吐司面包，或作为一般调味品与其他菜式一起烹炒，主要用途十分普遍

配制

干葱茸 1斤半，。蒜茸 1斤半，指天 椒干 1斤，青椒 2斤，干瑶柱 12两，香肠茸 1斤，味粉 6两，盐 2两，虾米音乐茸 1斤，沙糖 6两