东北地区的家常炒菜实际上也是有很多的，而且大家都了解的是东北地区的份量是较为大的。制做东北地区家常炒菜实际上要是略微的学习培训一下既能够 取得成功的，例如土豆烧牛腩、蘑菇炖鸡、排骨炖豆角这些，这种全是很普遍的东北家常菜式。

一、 正宗的东北家常菜之土豆烧牛腩作法：

1、土豆去皮、切一小块，用热煎炸过捞起来;牛腱切一小块，氽烫以除去鲜血，冲净预留;红萝卜削皮、切一小块。

2、将牛腱与八角、茯苓入、放进锅内，加水烧开，淋喝醉酒改文火煮三十分钟，再放进红萝卜和土豆块同烧，另外添加调味品1和3杯冷水。 3、拣出八角和茯苓，料汁以少量淀粉勾芡后盛出就可以。

二、正宗的东北家常菜之蘑菇炖鸡作法：

1、将雏鸡清洗，剁碎一小块;

2、将菌类用温小水泡30分钟，清洗备用;

3、坐锅烧热，放进小量油，待油热后放进黑椒鸡块煸炒，至鸡脯肉掉色放进葱、姜、八角茴香、干红辣椒、盐、生抽、糖、米酒，将色调炒匀，添加适量水炖十分钟上下后倒进菌类，低火炖三四十分钟即成。

正宗的东北家常菜做法大全

三、正宗的东北家常菜排骨炖豆角作法：

1、先切葱蒜，少量。锅中倒进油，油爆葱蒜，出味。

2、放进一勺糖，一勺酱油下猪排骨炒，一直到猪排骨两边的骨骼露一些出去，放煮沸的开水，未过猪排骨多一点，放长豆角。

3、放一勺米酒，一勺酱油，花椒面，白胡椒粉少量。文火炖10分钟，再放进一些葱丝，再炖。

4、大约半小时就可以吃完。