我国从古至今就有一个叫法，便是“冬病夏治”，夏季高温天气，身体血液商品流通加速，在夏季食补能够 更合理的将营养成分消化吸收，进而痊愈身体的一些问题。在夏季食补的药方中，老母鸡炖汤是一道好搭药方，能够 给身体补血补气，每一个人都能够用它来食补人体。那麼，夏季老母鸡炖汤该怎么做呢?

一、草菇炖老母鸡

原材料:柴鸡1只,草菇10朵,姜片,葱,米酒,盐。

作法:

1、鸡清理解决干净。

2、草菇用温小水泡发(大约一小时上下)。

3、鸡切片,放进锅中,倒进一定量凉水,烧开,去掉浮末。

4、放进生姜片和葱段。

5、倒进少量米酒。

6、倒进泡草菇的水(留意下边会出现脏的沉定,不必一起倒入)。

7、放进泡开好的草菇。

8、火灾烧开,转小火慢炖一个半小时上下。

9、直到鸡脯肉能轻轻松松用筷子透过,再加少量盐调料就可以。

二、淮山药炖老母鸡

原材料:柴鸡1只,淮山药1根,枸杞子1小把,姜蒜,米酒,盐。

作法:

1、鸡清除干净腹部,切割成一小块,姜蒜清洗,生姜切成片,葱弄成葱结。

2、将切完的黑椒鸡块放进锅中,再添加一定量凉水,煮沸。

3、去掉白沫子。

4、添加一汤匙米酒。

5、放进生姜片葱结。

6、烧开后转文火,盖上,慢炖大概30分钟。

7、山药去皮切割成一小块,添加锅中,再次盖上炖10分钟。

8、枸杞子用冷水清洗下添加锅中,再次盖上炖10分钟,放盐调料就可以。