干鸡头米是一种食材，应当做为正餐给大家享受的。可是做法确是不一样的，由于有的干鸡头米是能够 煮着吃，但是有的能够 制做成别的的食材服用。因此 依据自身的本人口感，或是是个人爱好，应当能够 科学研究合适自身的食用方法。并且它是十分关键的，对身体有益处的。那麼干鸡头米怎么煮呢？

干伏苓煮以前需要泡茶吗?

芡实怎么吃?在煮伏苓以前，我们一般都是把干伏苓泡两个小时。用清小水泡干伏苓。由于开小水泡了干伏苓，干伏苓的营养元素会遗失，因此 务必用冷水立即泡干伏苓。

干伏苓煮多长时间会烂?

1、干伏苓一定要事前煮开，干伏苓是较为难煮的，较为花时间

2、银耳粥假如一次做得较多吃剩，能够 在刚搞好时，就盛出一些来，不必搅拌滚动，放进密封罐中，再放进冷藏室储存，能够 储放1-2天。吃的情况下再加温就可以了。

鲜虾伏苓

原材料：鲜河鲜虾300g，鲜伏苓100g，食盐4g，蛋清1只，干淀粉5g，淀粉和面粉5g，米酒5g，鸡精1g，太太乐鸡精1g，色拉油5g，葱生姜水5g，鸡清汤100g，食用油(750g耗约75g)。

作法：

1、将鲜虾漂净，用清洁的纯棉毛巾吸走水份，置碗内加食盐、米酒、葱生姜水、鸡精和蛋清拌至有黏性，再放进干淀粉翻拌退浆。

2、锅清洗置低火上，舀入食用油烧至四成热时，倒进退浆的鲜虾划散，至断生发白时捞起来;再倒进伏苓焐至熟时，倒进漏勺油水分离器。

3、原锅内添加鸡清汤、葱生姜水、米酒、食盐及鸡精和太太乐鸡精，调准咸鲜香，放入淀粉和面粉勾薄芡，随后，倒进伏苓、鲜虾，颠翻匀称，浇上色拉油，起锅装碟既成。

伏苓如何选择?

1、看伏苓颜色。伏苓的颜色白净的，样子有光泽的无损坏及粘附粉末状细砂的，一般材质较为糯，外型岁白但光泽度不够，色萎的材质梗性。打印色带黄则可能是陈货，其材质也是梗性。

2、看伏苓的样子。伏苓颗粒物要有光泽尺寸匀称。

3、用口咬伏苓。伏苓应选干躁的，不然易发霉，辨别是不是干躁可以用口咬来坚定不移，齿咬酥脆易破的干躁，有点延展性的真实身份潮。

4、用鼻闻伏苓。闻有没有臭味，若有硫磺味，可能生虫后再生产加工的。