叶子鱼或许是非常少有大家听闻过的，这类淡水鱼是较为少见的，但实际上即便是自身吃到过这道菜式也是彻底不清楚自身吃的是叶子鱼的，往往叫这一名字便是由于外形上边十分的像叶片一样的，要想搞好这道菜式得话就应当要留意熟度的问题，大约只可以去蒸制五分钟上下的時间就需要起锅的。

1.将叶子鱼清洗平铺平装在菜盘中，放少量盐、米酒和生姜片;

2,将叶子鱼放进炒锅蒸6分鐘上下,开启盖子倒入鱼中的料汁

3,锅中油烧开,鱼里淋上生抽,摆上葱段掂将滚油浇在鱼上,撒上青红黄辣椒丝就可以

1、草菇用温小水泡发透，清洗。

2、将屠宰好的鱼清洗内脏器官和黑色粘膜，切下剁椒鱼头和鱼身。

3、取中区，在鱼身两侧轻划两刀，再在后背肉厚处竖切较深的一刀。

4、先将中区鱼腩内外摸一层米酒，再抹适当盐，添加切完的姜片抓匀，腌5分鐘以上。

5、取小葱段割开，将芯取下征用。

6、大葱白切条，红甜椒切条，胖瘦生猪肉切条，平菇切条。

7、取少量姜片、一半平菇丝和丝袜高跟鞋与小葱芯，放到清蒸鱼的菜盘底端。

8、将鱼腩放到上边，在鱼的身上铺另一半平菇丝和丝袜高跟鞋。

9、待炒锅水开后，放进瓷盘用中火灾蒸6至8分鐘，熄火。

10、取下瓷盘，扔掉不必要的汁液。浇上海鲜酱油。

11、码上甜尖椒丝和大葱丝。

11、用炒菜锅烧滚热的食用油，匀称淋在鱼身就可以。

制做步骤

1.不动腹部，将头和尾都切下来，从身上切成片。腹部那边不必断开了。刀要快啊。

2.摆放造型设计， 淋一点米酒腌一会。

3.切完需要的朝天椒粒，葱段和生姜片摆上生姜片，灶火沸水蒸四分钟就可以。出笼时除掉生姜片。

4.将蒸出去的鱼汁与小量生抽，白胡椒粉翻拌。淋到鱼上，撒葱段和朝天椒粒。

5. 武昌鱼自身就早已很鲜，也不需要再放鸡精了，造型设计美观大方，鱼类香嫩鲜嫩。