在大城市的每个地区都能够寻找一些粉面店，特别是在沿海城市的粉面店十分多，去粉面店吃东西的情况下，基本上面可以吃到过桥米线，富有在云南省地域，各式各样的过桥米线馆总数十分多，此外，大伙儿还能够自身煮米线来吃，实际上煮米线的方式非常简单，要是提前准备一些简单的食材，随后依照以下方式用来吃。

如何煮米线才美味？

米线的做法千万，每一种都是有自身与众不同的味儿及其烹调方式，有云南省的云南过桥米线及其江西省的罐罐过桥米线也有别的的好多好多种作法，可是每一种作法都拥有 自身需要留意呃一些关键点，那麼今日本文就领着大伙儿来掌握如何煮米线菜会美味。

如何煮米线

一、香辣米线的做法

食物、过桥米线150克、蔬菜、海带丝、豆油皮、绿豆芽、花椒面、油辣子、盐、生抽酱油、醋、芝麻油适当、咸菜末、葱段少量

作法：

1、干米线提早泡软。

2、干海带丝清洗，泡软；绿豆芽，蔬菜清洗预留。

3、豆油皮清洗，切细条；咸菜切碎。

4、取一个海碗，依据自身的口感加入盐，芝麻油，花椒面，生抽酱油，醋，油辣子。

5、倒进沸水，用大骨汤味儿会更好、

6、锅里加水烧开，先放进绿豆芽，再放进干海带丝和豆油皮丝稍煮片，捞起来预留。

7、放进泡软的过桥米线，煮软（软强度看自身的喜爱）。

8、放进蔬菜烫熟。

9、将过桥米线捞起来放进流程5调好味的碗中，放进蔬菜，适当绿豆芽，豆腐丝，干海带丝，最终撒上咸菜碎和葱段。

二、云南过桥米线的作法

用材：过桥米线150克

辅材：咸菜15克、猪里脊25克、黄豆芽1小把、苋菜3根、鸡蛋1个、鸡胸脯肉50克、虾米音乐10个、香肠15克、鸡骨架一整只

调味品：食用盐适当、葱1根、姜1小快、香莱1根、猪板油50克

作法：

1.把鸡骨架清洗，放进锅中，倒进冷水约1500ml，火灾烧开后，去掉白沫子，随后转成低火，放进生姜片，盖上外盖，熬煮2个小时后添加盐调料，把鸡骨架取下，只留老母鸡汤预留

2.把猪板油清洗，用厨房吸油纸擦拭。放进锅中，倒进植物油，用文火熬料，等到猪板油化没后，将残渣滤除，把油倒进器皿里预留

3.把猪里脊肉，鸡脯肉，香肠切割成非常薄的片（在工作能力范畴内切得越薄越好），黄豆芽，豆油皮，沸水里焯烫一下。苋菜，香莱切割成2cm的段，小香葱切末预留

4.将虾皮放进无油渍的锅中，用文火渐渐地炒，炒成虾皮的色调变深，水份挥发，味儿释放出去，就可熄火盛到砧板上

5.用擀面棍擀成碎碎的的虾皮末，锅中倒进水火灾烧开后，放进过桥米线，水再度烧开后，立刻捞起来过桥米线，控干预留

6.把砂锅放到火上加温，随后把虾皮末放进，将熬好的猪板油加温至9成热，淋在虾皮末上

7.倒进加温好的老母鸡汤，先后放进猪肉片，鸡脯肉片，火腿片，焯好的过桥米线，黄豆芽，豆油皮，苋菜，香莱，最终放进煮好的鸡蛋

三、石锅米线的做法

主要材料：驴肉1块、过桥米线1碗

辅材：油菜苔1把、香莱1小把

调味品：食用盐少量、浓汤宝1盒、辣酱适当

作法：

1.煮开的驴肉切片状

2.过桥米线用沸水煮五分钟，煮至稍软就可以，随后盛出

3.石锅内加水，煮沸后放进浓汤宝（如果有大骨汤立即提高汤煮沸就可以）

4.放进过桥米线后放进几株清洗的蔬菜煮至蔬菜掉色就可以，随后放进少量盐调料

5.驴肉片匀称堆放在石锅内，熄火

6.撒上香莱，浇上辣酱就可以了咯。